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不同位置的卤菜店如何定位才能让你日进斗金
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  卤菜的店面选址相信大家都知道它的重要性吧。作为一个餐饮服务行业,好的地理位置的确能够让大家的卤菜店收入颇丰。当今这个时代时信息化的时代,虽然自媒体能够给大家带来不少的客流量,但是店面的位置才是流量的主要路口。今天小编就根据自己的经验来给大家分享一下怎么去选卤菜店的店面位置,不同区域开卤菜店怎么做好定位。
  卤菜店的店面选址其实有自己的法则。做好以下几点才能选到好的位置。第一要选择常住人口和流量人口多的地方,第二点要看交通是否便利,第三点要看区域内人群的平均消费能力。做到这三点其实就是很难得的了,当然选择性也不是很多。需要综合的考量考虑才行。
  卤菜的店面选择有更具体分析的方法,小编根据自己的经验做了一些总结分享给大家。居住区或者小区门口是比较适合做传统的卤菜的,这些地方的消费者对卤菜的需求基本上是刚需,购买力比较强,很有利于打造自己的卤菜品牌。在这个区域可以打造自己的特色产品,做好营销收益会不错。写字楼附近主要就是靠着上班族来进行消费的,平时的工作日消费可能比较大,但是双休日客流量则很难去保证了。在这一区域开卤菜店可以打造中高端的卤菜品。
  卤菜店选址在商业综合体时,节假日时候消费者会相对比较多,客户需求消费比较多,当然这个地理位置如果营销好的话可以做到很好的盈利,但是这里的租金通常收费会比较高,大家需要综合考虑。学校附近的卤菜店没有什么时间段的差异,消费者主要是学生,学生消费能力是比较大的,于此同时要求也是比较高的,所以在学校附近开店还要注意学生的体验感,要学会和学生交朋友,吸引客流量。在郊区或者城镇开卤菜店就要注意消费水平了,做好薄利多销是关键,在这样的地方开卤菜店价格一定不要太贵,注意对消费者的定位。
  卤菜店面的位置选择决定着大家对自己卤菜店的定位,定位不好很难做到好的盈利,希望大家多多体会,详细把握卤菜店面位置消费者的信息才能做到好的收益。
  (本文来源于重庆杨龙伟卤菜技术培训中心,如有意见或建议,可以电话或微信联系我们。)

作者:小五师傅 发表于:2019-07-17

相关问答

问:开卤菜店如何注意店内卫生

答:一个干净的店面能给消费者留下非常好的印象,那么开卤菜店如何注意店内? 地面卫生 防止地面油渍、粘性物品,打扫干净以免客人滑倒跌倒。 柜台卫生 保持柜台表面透亮,售卖过程中有油渍及其他菜品洒落及时处理掉。 托盘卫生 产品放入托盘之前,托盘内外油渍清洗干净,产品售完也要保证里外干净。 调味台卫生 这方面主要针对凉拌菜及需要调味品的产品,客人选取完菜品调完后保持桌面干净清洁,及时清理。 抹布卫生 抹布使用完以后及时清洗,可选用暗色(如:蓝色、黑色等),使用后把抹布放在隐蔽的位置。 器皿卫生 抹布打湿后加上少许小苏打粉,人后将不锈钢锅打湿,用抹布沿着锅壁清洗,在一口大的不锈钢锅中加入大量的小苏打粉,将要清洗的不锈钢锅加入足够的水,用大火将锅中的水煮沸病持续一段时间,污垢会慢慢褪去,用抹布用力来回擦拭几下,不仅可以去掉器皿表面的污垢,也不会对锅具造成伤害。 恒温柜卫生 透明玻璃里外搽干净,不得有手印在上面,菱角里有油渍或菜渣请及时清除,以免后期腐烂出现异味。 墙面卫生 店堂内的广告画、产品单页价格表、海报等要定期清洁或者更换。 店内桌椅卫生 桌椅要摆放整齐、无油渍及其它残留物品,桌面纸巾和牙签

问:配制卤水时应注意的事项

答:香料、食盐、酱油的用量要适当:香料过多,成菜药味大,色泽偏黑;香料太少,成菜香味不足。食盐过多,成菜除口味“死咸”外,还会使成菜紧缩、干瘪;食盐太少,成菜鲜香味不突出。酱油太多,成品色黑难看;酱油太少,口味不够鲜美。

问:卤菜生意一个人可以做吗

答:可以的,可以采用高压锅制作,现做现卖。

问:开卤菜店的流程?

答:1、到辖区内工商所登记。2、排污许可证的申领。3、卫生许可证的申领。4、工商营业执照:拿到以上这两个证后,就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证,去工商所申请领取工商营业执照了。5、按照规定,在开业之前,还需要向消防部门进行消防申批,申领消防安全许可证,这需要在装修的时候向所在辖区申请。6、税务登记:自领取营业执照之日起30日内,要向当地税务局申请领取地税税务登记号。

问:凉菜在什么季节卖的最好

答:说凉菜在什么季节卖的最好,那么肯定是夏季。因为夏天是最为炎热的季节,一到这个季节大家都不爱做饭。为了节省时间和省去辛劳,大家一般会去熟食店买一些凉菜回家享用。凉菜的味道很好又物美价廉,所以深受大家的喜欢。

问:凉菜常用技巧

答:食盐:能提供菜肴适当咸度,增加风味,还能使蔬菜脱水,适度发挥防腐作用。 糖:能引出蔬菜中的天然甘甜,使菜肴更加美味。用以腌泡菜还能加速发酵。 葱、姜、蒜:味道辛香,能去除材料的生涩味或腥味,并降低泡菜发酵后的特殊酸味。 红辣 :与葱、姜、蒜的作用相当,但其更为刺激的独特辣味,是使许多凉拌菜令人开胃的重大功臣。 花椒粒:腌拌后能散发出特有的“麻”味,是增添菜肴香气的必备配料。 酒:通常为米酒、黄酒及高粱酒,主要作用为去腥,能加速发酵及杀死发酵后产生的不良菌。 白醋:能除去蔬菜根茎的天然涩味,腌泡菜时还有加速发酵的作用。 冷开水:可稀释调味及发酵后浓度,适合直接生食的材料,以便确保卫生。

问:给凉菜加点料

答:吃生冷的东西,加点醋或是大蒜可以起到杀菌的作用,有的人不爱吃醋或蒜,也可以加点芥辣也有同样的功效。

问:开卤菜小推车店要多少钱?

答:卤菜小推车,既可以省去很多店铺租金和装修费用,也可以随时更换地点,提高盈利。投资者只需承担卤菜小推车的费、材料费、设备费等费用,总投资费用大概在五千元左右。

问:熟食行业创业难吗?

答:卤菜熟食行业是整个餐饮行业最简单的。生意创业难的,不是创业本身,而是开始,跨出这一步,就是千锤百炼的开始,熟食店创业同样的道理,有目标和方向,何惧路途遥远。小五师傅师傅家传经典卤菜配方,卓越的卤菜店经营管理之道,同你分享,百年老店卤菜工艺和经营方法助你取得真经!

问:卤制品的保养

答:所有卤制品卤熟后每隔1个小时浇上香油(擦上香油),防止外表干燥不好看,经过涂抹香油肉类看起来更闪亮更具有光泽;

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  • 相关评论

    来自水磨沟区的朋友

    你这个问题好!给你赞一个。

    来自福田区的朋友

    你提醒我了,我想起我的卤水还没过滤,马上去弄

    来自上虞市的朋友

    哥们都说的是干货

    来自鄞州区的朋友

    卤汤加酒烧开,常温静置即可。

    来自卢龙县的朋友

    洗面筋要把面在水里反复的洗,知道水洗不出白色,再蒸出来即可。

    来自江西省的朋友

    第一次听到这么精辟的讲解

    来自蛟河市的朋友

    我发现小五师傅对于行业的介绍非常详细,教学也很用心,也愿意分享经验。赞

    来自波密县的朋友

    卤水不错,颜色油亮,看着就香,成品一定很香。

    来自巴音郭楞蒙古自治州的朋友

    卤菜非常正宗,味道纯正,好吃。

    来自竹溪县的朋友

    现在猪蹄进货价都14、15了,卖28顾客还嫌贵,今年生意不好做。

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