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想投资开店究竟选择哪家熟食加盟比较好
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  熟食卤菜作为一种被人们所喜爱的食物,拥有很大的市场和利润空间,因此一些投资者就想要通过加盟熟食来加入这个行业,但是不知道要如何选择熟食加盟品牌,不知道究竟熟食加盟哪家好?那么,在选择熟食加盟的时候需要注意下面这几点。

  一、是不是有提供专业熟食培训

  选择好的品牌加盟的话,总部不仅会给加盟商提供原材料之类的,从而更好的增加加盟商的利润,同时还由专业的卤菜师傅为投资者进行卤菜技术指导,在门槛上是很低的,只要自己用心学的话都会学到技术,这样子以后就可以为我所用,不论到了什么时候,都不会出现受制于人的局面。

  二、店铺的经营模式

  大家去熟食店买东西的时候一个比较不好的印象就是脏乱吵,有种身在低级闹市的感觉,因此如果你选择的品牌店还是这种的经营方式的话就无法很好的留住顾客,大多数人都是转身就走的。好的经营模式应该是向温馨化发展的,在挑选熟食的时候可以拥有干净洁净的空间,其实这个不是很难,只需要适当的注意下店里的卫生以及陈设就可以达到比较好的效果,这样可以很好的留住顾客。

  三、线上线下引进模式

  对于熟食加盟哪家好的考虑一个很重要的要点就是看下在经营模式上是否能够做到与时共进,如果是几年前的话很少人会听说卤菜熟食还有送餐的。好的熟食加盟品牌会更加的注重线上和线下相互结合的方式,现在网上订餐已经成为了一个潮流,很大一部分的消费者都离不开这种配送模式,因此要非常的重视网络营销,可以给消费者带来很大的便利,更为重要的是可以让店铺获得更多的盈利。

  四、策略的制定

  大品牌在经营店铺的时候会有更多的策略,比如说搭配赠送增加销量等等,虽然说并不是所有的人都喜欢赠品,但是如果可以搭配上一些适合的赠品的话,还是会在一定程度上的影响到消费者的心情和选择的。例如,一般我们做的熟食都是不辣的,为了满足喜欢吃辣的朋友,可以赠送独立包装的海椒面给顾客。


作者:小五师傅 发表于:2019-07-05

相关问答

问:什么是卤菜?

答:卤菜,是烹饪学上冷食菜肴的一种通称。是原材料经过,卤、酱、腌、醉、烤等烹饪方法加工成可直接食用的各种冷食食品。 卤菜烹饪方法“卤”的来源? “卤”源自秦朝。它所采用的香料种类非常多,不同的香料造就了不同的卤制效果,因此有红卤、白卤、南卤、北卤之分。 卤菜的特点? 卤菜的特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带。由于卤菜的制作方法和品种多样,不同的卤菜其特点也就不同。 卤菜的产生一 卤菜的产生时期已经无可考证了,但是可以肯定的是,它是随着人类的文明的诞生就已经产生的,当人们使用火来烧烤食物,卤菜也就随之产生,卤菜中就有烧烤这一个门类

问:怎样开一家好卤菜店?

答:卤菜店的产品都是先在作坊里或家中卤好以后,再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内,待顾客来了选好自己所需的产品后,再当场过秤并斩件、切片,然后打包,并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。有些产品千万不可将制成品事先斩件或切片,否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。

问:开卤菜店的市场前景?

答:如果大家对卤菜有所了解的话就会发现,开卤菜店是很赚钱的一个开店项目。其实起投资不要太大,只要懂得一些卤料知识,学习点卤菜做法就可以轻松入手了。卤菜的利润也是很大的。如果我们开店选址也很好,卤菜味道再有点特色,开卤菜店赚钱就更容易了。

问:2018开卤菜店赚钱吗?

答:卤菜加工贩卖的均匀毛利率在60%左右,如果经营适当,店铺地址不差,日营业额一般能达到1000元左右,那么你的的纯收入非常可观。

问:开凉菜店的优势?

答:做凉卤生意,无需店铺、不用采购特殊设备,仅需家常的炉具即可制作,在小区门口即可经营,这些大家也许也都懂,但就是技术是个难题,制作不仅要求卤汤香味醇厚、食材处理、上色、入味都需要一个非常精准的把握,一个新手怎么敢随意尝试。

问:忌制作凉拌菜的蔬菜不新鲜

答:如果用不新鲜的蔬菜制作凉拌菜,加上清洗消毒不严格,食用这种凉拌菜会导致肠胃疾病的发生。所以,制作凉拌菜所用的蔬菜,必须选用新鲜的,制作时也必须冲洗干净,最好用开水烫一下,大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。

问:卤水变黑的补救措施。

答:A:倒掉部分卤水,添加清水或者老汤,然后加糖色调制,卤几次菜之后,再倒掉部分卤水,加清水或者老汤,慢慢稀释之前发黑的卤水; B:用一块豆腐放在卤水中小火卤15-20分钟,然后滤去杂质, C:用新鲜鸡血或者猪血500克,加清水500克搅匀,倒入卤水中烧开,烧开后再滤去血块,此法不可常用,否则降低卤水的香味和鲜味, D:在卤菜时加入黄栀子或者姜黄,利用黄栀子和姜黄的黄色素来中和卤水中的黑色素 还有一种简便的清理方法,那就是,在每天卤货卤水还没有上火烧之前,先用钢丝漏立着轻轻的贴着卤桶壁下到卤水里,将面上那一层打出来,多打几次,这样每天卤之前打一下,也有很好的效果 起好的卤水试吃标准,卤水盐味调正没有,卤出来的东西吃着没有有闭着腥味,主要是尝试这两个要求,这两个要求一定要达到,其他的,像颜色在试吃时一定要调淡一些,不要去计较颜色是否调到位没有,总之尽量淡一点,香味的要求应该不要有特别的药冲味,而是很中和,可能醇香味也就是香气的余味要淡些,这是新卤水试吃的正常现象,不要太去在意。

问:为什么学习时间这么短?4到7天能学好吗?

答:您好,每天都有培训节点,比如第一天教炸辣椒油,第二天教炸葱油红油,第三天教配制卤料包等等,小吃主要是一个配方,按流程反复操作,另我们是师傅一对一教学的,实体店教,都是有多年经验的,学起来就比较快!

问:卤菜店的市场怎么样?

答:餐饮业是一个古老的行业,一直有这样一个说法:百行做遍,不如卖饭。餐饮业近几年成长迅速,前途是非常的好,对于卤菜也是一个很好的机遇。

问:凉菜店经营技巧

答:确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客,必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种,才能不断发展。 以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点,清楚食客的需要,再去满足他。了解你的经营对象是开店的第一步。 听取食客的意见。必须了解食客的需要,做到这一点,最好的办法是倾听。要集思广益,顺应自然,再做该做的事,必然无往不利。 掌握良机。生意的成功,系于是否能够掌握良机,平时就要选择适当的时机,调查食客想要选择的品种,形成店内新的利润增长点。 发挥特色。熟食加盟店到处都是,要使食客上门,非得有一些特色不可,同时要配合食客的需要,再如何充分发挥。需要注意的是:除了要注意地域性和开店条件,还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种,其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。

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  • 相关评论

    来自龙江县 依安县的朋友

    要用大点的高压锅装卤汤,不能用普通锅。

    来自吉隆县的朋友

    闷卤才是精髓,所以你说的就是精髓

    来自浦江县的朋友

    炒糖色的话,如果过火,易发苦

    来自响水县的朋友

    学习了,谢谢

    来自晋城市的朋友

    受教了,怪不得在家做的不好吃

    来自托克逊县的朋友

    卤肉颜色好看

    来自双滦区的朋友

    我佩服你,真技术

    来自茄子河区的朋友

    你提醒我了,我想起我的卤水还没过滤,马上去弄

    来自大安区的朋友

    泡完的花生米,淘洗两次就不黑了。

    来自蚌山区的朋友

    哥们都说的是干货

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