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新手开凉菜加盟店如何做才能少走弯路
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  餐饮市场发展快速,其中以成都凉菜行业为首,从成都辐射全国,发展速度让人乍舌。凉菜市场火热,必然吸引了众多的投资者关注,有创业的老手,也有新手,面对这样的市场,作为一个新手而言,要怎么做才能让凉菜加盟店发展的更好,在运营中如何通过一些技巧来获得创业成功呢?

  1、加盟前期,合理的筹措投入资金

  小五师傅凉菜加盟小编经常看到有人因急于创业开店而为了筹措加盟金、保证金等,到处张罗,到处借钱。一旦开店,虽然生意好还算顺利,要是生意不好,那就负债累累。老板就会无心经营,店内其他员工就会受到影响,导致服务品质逐渐下降,使的顾客越来越少,最后只能关门。

  选择餐饮创业那就需要选择好的项目,大家都是初次创业,那么对于资金投入也是看的尤为的重要,毕竟谁的钱都不是从天上掉下来的,因此在选择项目这个方面上一定要慎重的做出选择。餐饮行业是分很多种类,其中就包括了凉菜小吃、中餐、休闲餐饮等类型,那么可以根据创业者们可以选择当下火爆的项目。

  2、市场调查,寻找好的品牌

  那对于一个初次接触餐饮行业市场人而言,其实了解的并不多,那必备要做的事情就是对市场做调查,对市场环境和消费者需求要有了解。现在的市场很庞大,也是变化多端的,对市场的发展规律餐饮者们也是需要掌握的,需要结合消费者的需求,需要跟上时代发展的步伐,从中努力的寻找商机。

  一个好的项目和品牌可以快速的实现创业赚钱,就当下而言凉菜是比较火爆的,投资较小,利润点很高的。所以很多的人都选择凉菜创业。

  3、选址店铺,分析人口

  正确合适的选址。这几乎是所有成功餐饮人士所公认的最重要因素,因为如果地点不对,即使东西再好吃,老板人再好,也是没有用,店面的选择当然与商品的属性多少有些关系,但大致而言,经营一家餐饮店周期时间比较的长,那么对于店铺的选址一定要谨慎的选择,一旦要是选定了就不会那么容易改变的。因此在选择店铺位置的时候一定要细心细心再细心,那么选择店铺位置,首先需要做的就是对商圈的评估,根据周围的人口情况、交通情况、周边环境,可以分为教育区、商业区、办公区,不同的区域在消费水平和理念上也是截然不一样的。

  4、控制好经营成本

  经营过程的成本控制十分重要,少一分开支就等于多出一分利润,把成本压缩在较低的范围内是绝对必要的。但是,有一些节约是要保证质量的,比如:菜品的质量这些是不能偷工减料的,菜品的品质和味道是吸引顾客必不可少的条件,不要为了节约成本忽略菜品本身,这样肯定会得不偿失。

  5、学会管理员工

  虽然在加盟后,总部会在员工管理上提供一系列的培训,会给加盟商提供相应的支持。但是,远水救不了近火,加盟者需要从源头上找问题,真正做到融会贯通,学会如何管理员工。此外,许多新老板并未正确认识到这个问题,还是从惯常思维出发,依照自己的性情来做事,于是出现了内部员工拆台的事情也就不足为奇了。

  6、不断学习,实践积累

  对于初次接触餐饮行业的创业者们而言对于运营方面都不会很懂,那么小编我认为对于初次接触餐饮行业的创业者们就需要对运营模式有了解、经营方式。对于初次接触餐饮行业创业者们 有保障的投资方式就是选择以加盟方式做投资,让你在创业道路上避免很多的弯路。

  创业新手在运营中离不开的是学习,用知识来伪装自己,创业不易,需要创业者去努力的事业很多,特别是对于新手而言,不断的积累市场经验,根据市场变化不断的调整店铺的运营方向,这也是每一个创业新手要经历的一个过程,坚持过去,就成功了。


作者:小五师傅 发表于:2019-07-08

相关问答

问:为啥说卤菜店选址最为重要

答:卤菜店选址最为重要,卤菜店经营店的位置选择。店面选址选择不仅关系到行业的市场开阔能力多少,对消费者最大吸引力的多少,更重要的是对长期经营取得利润最大化的影响。据相关数据统计,卤菜店选址的好坏对其能够成功经营店的直接和间接性的影响在众多相关因素中占到70%左右。可以看出卤菜店选址的选择是决定卤菜店成功经营下去的一项最为重要的因素。

问:开熟食店有什么要求

答:开始时规模不宜过大农民进城开卤菜店,由于受到各方面的制约,为了降低风险,开始经营时,卤菜店的规模不宜过大,一般10平方米左右。招聘人员小宜过多,一般规模的有2~3个营业人员,夫妻2人店是最好的经营模式。但是随着经营规模的扩大,店面和人员都要增加。

问:卤制品的保养

答:所有卤制品卤熟后每隔1个小时浇上香油(擦上香油),防止外表干燥不好看,经过涂抹香油肉类看起来更闪亮更具有光泽;

问:妙招之装修材料  

答:我们在装修卤菜店时要多考虑一下装修材料,多调查几家,一个正常的门头如果自己采购装修材料的话,连人工在内一千元就能做的很好了,如果条件许可的话,我们也可以做一块LED显示屏,让我们的店招更加闪亮。

问:熟食店选址开店标准

答:第一,熟食店的店面形象很重要,最好找店周围四米内没有障碍物,没有垃圾,可以让顾客一眼就可以看见店面招牌以及店面卫生。 第二,店面周围的交通最好方便购买,人们工作一天非常累了,如果交通工具停靠不方便会放弃购买。 第三,考察店面周围是否有大型商场,住宅小区,以及周围人的消费水平。 第四,考察店面有无上下排水通道,是否方便安全环保排水,以及有无油烟排放通道。 第五,确认店面房有无产权证,确认店面所有人的身份,确认两者是否统一,周围居民是否愿意在此开熟食店。

问:忌制作凉拌菜的蔬菜不新鲜

答:如果用不新鲜的蔬菜制作凉拌菜,加上清洗消毒不严格,食用这种凉拌菜会导致肠胃疾病的发生。所以,制作凉拌菜所用的蔬菜,必须选用新鲜的,制作时也必须冲洗干净,最好用开水烫一下,大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。

问:做卤菜生意的选址?

答:卤菜的出售场合,以菜市场为好,合适在菜市场开店运营,明窗净几,清洗整齐,更能受到周围住户老顾客的喜欢和认可。假如选择步行街运营,就需求在环境清洗,光照亮堂的当地,投合年青消费群,调配以凉拌菜,能遭到顾客的喜欢。

问:街边小摊卖卤菜成本有哪些?

答:设备投资1000元左右 燃气节能灶300元或蜂窝煤炉200元 不锈钢桶二到三个 200元 操作案台200元; 立地招牌300元; 原材料400元 流动资金: 400元

问:凉菜种类有哪些?

答:凉拌菜材料有腐竹素鸡,水煮花生米,五香干子,木耳拌黄瓜,黄花菜,凉皮,海带丝等等,凉拌菜制作配方讲究,夏季畅销的产品。在我国烹饪技术历史悠久,素负盛誉。八大菜系,各具特色,闻名遐迩。凉拌菜在各大菜系中都占有一席之地,当它单列出来,又可谓独具特色,独树一帜。

问:经营卤菜职业转变要适应

答:餐饮业有自己特殊的经营特点,凡是转行从事餐饮业的经营者,要快速的适应新的职业,原来的成功经验可以借鉴,也可以嫁接,不适用的应该完全摒弃。

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  • 相关评论

    来自雁江区的朋友

    炒糖色的话,如果过火,易发苦

    来自通城县的朋友

    你这个问题好!给你赞一个。

    来自八道江区的朋友

    请问你们总部在那里,我想去看看

    来自宜春市的朋友

    天天都在看,感觉你讲的好真诚[玫瑰][赞]

    来自新北区的朋友

    谢谢老师我一下午一直在看,记,也算是取经了。谢谢

    来自绥棱县的朋友

    石花菜买回来直接过水拌

    来自武都区的朋友

    说的有道理

    来自尤溪县的朋友

    没错,卤货越多味道越稳定!

    来自通城县的朋友

    火大了,容易糊底,卤汤就废了,要用小火。

    来自灵山县的朋友

    你才是好师父

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