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新手开凉菜加盟店如何做才能少走弯路
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  餐饮市场发展快速,其中以成都凉菜行业为首,从成都辐射全国,发展速度让人乍舌。凉菜市场火热,必然吸引了众多的投资者关注,有创业的老手,也有新手,面对这样的市场,作为一个新手而言,要怎么做才能让凉菜加盟店发展的更好,在运营中如何通过一些技巧来获得创业成功呢?

  1、加盟前期,合理的筹措投入资金

  小五师傅凉菜加盟小编经常看到有人因急于创业开店而为了筹措加盟金、保证金等,到处张罗,到处借钱。一旦开店,虽然生意好还算顺利,要是生意不好,那就负债累累。老板就会无心经营,店内其他员工就会受到影响,导致服务品质逐渐下降,使的顾客越来越少,最后只能关门。

  选择餐饮创业那就需要选择好的项目,大家都是初次创业,那么对于资金投入也是看的尤为的重要,毕竟谁的钱都不是从天上掉下来的,因此在选择项目这个方面上一定要慎重的做出选择。餐饮行业是分很多种类,其中就包括了凉菜小吃、中餐、休闲餐饮等类型,那么可以根据创业者们可以选择当下火爆的项目。

  2、市场调查,寻找好的品牌

  那对于一个初次接触餐饮行业市场人而言,其实了解的并不多,那必备要做的事情就是对市场做调查,对市场环境和消费者需求要有了解。现在的市场很庞大,也是变化多端的,对市场的发展规律餐饮者们也是需要掌握的,需要结合消费者的需求,需要跟上时代发展的步伐,从中努力的寻找商机。

  一个好的项目和品牌可以快速的实现创业赚钱,就当下而言凉菜是比较火爆的,投资较小,利润点很高的。所以很多的人都选择凉菜创业。

  3、选址店铺,分析人口

  正确合适的选址。这几乎是所有成功餐饮人士所公认的最重要因素,因为如果地点不对,即使东西再好吃,老板人再好,也是没有用,店面的选择当然与商品的属性多少有些关系,但大致而言,经营一家餐饮店周期时间比较的长,那么对于店铺的选址一定要谨慎的选择,一旦要是选定了就不会那么容易改变的。因此在选择店铺位置的时候一定要细心细心再细心,那么选择店铺位置,首先需要做的就是对商圈的评估,根据周围的人口情况、交通情况、周边环境,可以分为教育区、商业区、办公区,不同的区域在消费水平和理念上也是截然不一样的。

  4、控制好经营成本

  经营过程的成本控制十分重要,少一分开支就等于多出一分利润,把成本压缩在较低的范围内是绝对必要的。但是,有一些节约是要保证质量的,比如:菜品的质量这些是不能偷工减料的,菜品的品质和味道是吸引顾客必不可少的条件,不要为了节约成本忽略菜品本身,这样肯定会得不偿失。

  5、学会管理员工

  虽然在加盟后,总部会在员工管理上提供一系列的培训,会给加盟商提供相应的支持。但是,远水救不了近火,加盟者需要从源头上找问题,真正做到融会贯通,学会如何管理员工。此外,许多新老板并未正确认识到这个问题,还是从惯常思维出发,依照自己的性情来做事,于是出现了内部员工拆台的事情也就不足为奇了。

  6、不断学习,实践积累

  对于初次接触餐饮行业的创业者们而言对于运营方面都不会很懂,那么小编我认为对于初次接触餐饮行业的创业者们就需要对运营模式有了解、经营方式。对于初次接触餐饮行业创业者们 有保障的投资方式就是选择以加盟方式做投资,让你在创业道路上避免很多的弯路。

  创业新手在运营中离不开的是学习,用知识来伪装自己,创业不易,需要创业者去努力的事业很多,特别是对于新手而言,不断的积累市场经验,根据市场变化不断的调整店铺的运营方向,这也是每一个创业新手要经历的一个过程,坚持过去,就成功了。


作者:小五师傅 发表于:2019-07-08

相关问答

问:你们那小吃培训效果怎么样?

答:我们的学员基本遍布全河南省,郑州市区里就有几个,我们有自己的程师傅微信群,里面可以跟往期学员交流创业经验。

问:酱和卤有什么区别

答:酱将初加工后的生料放入预先调制好的酱汤锅内,用旺火烧开后改中小火长时间加热,使原料成熟入味,捞出冷却成菜的一种冷菜技法。卤将加工好的原料或预制后的半成品、熟料,放入提前熬好的卤水中加热使原料充分吸收卤味并成熟的烹调方法。

问:学习做凉菜的优势

答:首先,凉菜是小本经营项目,不用投资太大,小本经营。一两个人就可以很好地将这个凉菜给做起来了。夏季是凉菜热销的季节,很多人都非常喜欢凉菜的清爽美味,所以,现在做凉菜生意非常有发展前景的。

问:为啥说卤菜店选址最为重要

答:卤菜店选址最为重要,卤菜店经营店的位置选择。店面选址选择不仅关系到行业的市场开阔能力多少,对消费者最大吸引力的多少,更重要的是对长期经营取得利润最大化的影响。据相关数据统计,卤菜店选址的好坏对其能够成功经营店的直接和间接性的影响在众多相关因素中占到70%左右。可以看出卤菜店选址的选择是决定卤菜店成功经营下去的一项最为重要的因素。

问:是先找好店面到总部学习还是先学习后再找店面?

答:首次开店创业选址非常重要,所以如果您没有餐饮经验最好建议您先来总部学习后由总部资深分析师来帮您分析合适的商圈。

问:做卤菜生意的选址?

答:卤菜的出售场合,以菜市场为好,合适在菜市场开店运营,明窗净几,清洗整齐,更能受到周围住户老顾客的喜欢和认可。假如选择步行街运营,就需求在环境清洗,光照亮堂的当地,投合年青消费群,调配以凉拌菜,能遭到顾客的喜欢。

问:街角卖卤菜一个月能赚多少?

答:卤菜菜一般都是按斤称卖的,素菜的价格基本在8元到15元一斤,荤菜的价格在20元到40元一斤,具体费用要看各个卤菜店的名气和品质。但可以大概算出,卤菜店的人均消费在20元 街角卖卤菜,客流量会大一点,我们就算日客流量为80人,那么月营业额就是4.8万。减去各种成本费用,街角卖卤菜一个月能赚1.2万左右。

问:卤菜店开张怎么搞活动

答:个人觉得可以整些免费品尝的样品,效果应该还可以的参考下吧,祝你生意兴隆,帮忙设置好评谢谢 第一天可以打免费试吃,第二天可以打买一送一,送的凉菜可以自己指定,但量不要多,前几天要找些熟悉的人在你摊上购买,人喜欢凑热闹,这样就能带动起来,如果你的卤菜味道独特,那你就成功了,但竞争无处不在,还有谨防同行或者闹事者,提前做好应付措施。

问:卤菜生意一个人可以做吗

答:可以的,可以采用高压锅制作,现做现卖。

问:为什么你的卤菜卤水容易坏?

答:卤水容易坏,这是一件很正常的事情,要解决这个问题,除了要注意经常将卤菜的卤水烧开保存之外,还有一个很简单的原因,装四川卤菜的卤水的容器,你用的是什么?铁桶?木桶?塑料桶还是不锈钢桶?塑料桶在高温的情况下容易释放出对人体有害的物质,而且塑料容易发出味道。在卤菜行业,公认较合适的卤水容器还是不锈钢桶。不锈钢桶一体成型,而且抗菌耐用,在使用过程中也不会因为移动等原因产生变形,而且不锈钢传热快,盛放的卤菜卤水容易冷却,在夏天不容易被沤馊。

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  • 相关评论

    来自武威市的朋友

    我佩服你,真技术

    来自建阳市的朋友

    卤水不错,颜色油亮,看着就香,成品一定很香。

    来自九里区的朋友

    哥们都说的是干货

    来自息烽县的朋友

    煮花生米:花生用铁锅煮会变黑褐色,应用不锈钢锅或铝锅。

    来自丽江市的朋友

    师傅说的对

    来自宝兴县的朋友

    小五师傅人很好,用心传授我们技术,大伙学的都很激情。

    来自博兴县的朋友

    谢谢师傅分享

    来自江东区的朋友

    人家把心得都讲了

    来自徐汇区的朋友

    真学到了不少

    来自镶黄旗的朋友

    闷卤才是精髓,所以你说的就是精髓

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