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想学卤菜哪里正宗
发表于:2018-05-14 14:36作者:小五师傅 分享至:
不管你是想开家卤菜店还是想摆个小摊做小本生意,这些都离不开卤菜技术,只有当你做的东西好吃,才会有人去购买。如果您想系统全面地学习正宗川味卤菜技术,建议报名参加小五师傅小吃培训中心的卤菜培训课程。

【做熟食行业适合人群】
1、资金缺乏者,因为经营餐饮特色熟食投资小,回本快,利润相当可观;
2、打工族,听人使唤的滋味,相信很多人都尝试过,不好受,并且无论大企业,还是小作坊,工资都要根据当地的水平而定,再高也不如独立经营挣得多,所以打工绝对不如当老板,哪怕是小老板.
3、无经验者。客观地讲,人生短暂,短暂的几十年人生很累,频繁的换行业,最终一事无成,请问您做过几个行业了?所以行行都是半瓶子不满。不过不用担心,熟食行当不需要经验,只要踏实谦虚,端正心态,没经验从头开始学,很快就能上手。
4、城镇无职业者,比如待岗者、农民朋友。
5、大学毕业生。国内教育事业造就了人才市场人才济济,就像日前网友爆料的硕士研究生应聘清洁工,就业难的形势很残酷,大学生在某种角度考虑,经营熟食应该更有独到之处吧。

【课程内容】
一、凉菜培训系列:
【干煸龙豆、孜然香干、豆豉辣椒、炝拌有机花、鹌鹑蛋西兰花、蒜泥茄子、水煮花生米、千叶豆腐、姜汁莲菜、红油云丝、凉拌腐竹、姜汁松花蛋、黄瓜拌双耳、麻酱面筋、麻酱豆角、五彩素什锦、凉拌豆腐卷、油菜拌豆筋、凉拌石花菜、香菜拌木耳、凉拌田七、红油大拉皮、凉拌粉丝、洋葱拌杏仁、土芹拌香干、香椿豆腐、十香凉粉、香葱拌豆腐、鸡丝荞面、蒜拌刀切粉皮、凉拌金针菇、剁椒娃娃菜、炝拌土豆丝、凉拌紫甘蓝、凉拌苦瓜、拌海带丝、红油蕨根粉、蒜苗拌菌菇、凉拌笋丝、凉拌黄花菜】
 
二、特色卤猪肉系列培训:
【卤猪头肉、猪耳朵、连心肉、猪心、猪大肠、猪肺、猪肝、肘子、猪口条、猪脆骨、卤香肠、猪蹄、猪尾巴、猪下水等】
 
三、特色卤鸡肉系列:
【道口烧鸡、卤鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸡心、卤鸡珍、卤鸡肝】
 
四、特色卤鸭肉系列:
【卤鸭脖、麻辣鸭脖、久久鸭脖、绝味鸭脖、周黑鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭胗、鸭心、鸭板肠、麻辣鸭舌、麻辣鸭锁骨、麻辣鸭掌等等。】
 
五、秘制牛肉系列:
【酱牛肉、酱牛肚、酱牛蹄筋、卤牛鞭、酱牛腩】
 
六、特色单品系列:
【秘制皮冻、夫妻肺片、藤椒鸡、泡椒凤爪、须水叫花鸡、开花猪蹄】
 
七、麻辣单品系列:
【麻辣小龙虾、麻辣田螺、炒虾尾、麻辣鸡头、麻辣鸡爪】
 
八、泡菜系列:
【韩国泡菜、泡椒萝卜条、醋泡绿蒜、酱萝卜】
 
九、炸鸡系列:
【炸鸡、炸鸡腿、炸鸡翅、大脸鸡排、炸凤皮(鸡皮)】
 
十、烤鸭系列:
【北京烤鸭、茶油鸭、香酥鸭、酱鸭】
 
【教学优势】
(1)实体店教学
(2)师徒一对一教学
(3)包食宿
(4)不收任何材料费
(5)永久售后不懂就可咨询
(6)合同保障

【教学流程】
1、卤制品的市场选料采购技巧
2、熟悉配方中40多种专用香料的识别与市场选料技巧
3、卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法
4、卤水颜色的处理(炒糖色等)
5、各种材料卤制的技巧
6、卤水的保存、增香等后期处理
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业
8、后期电话辅导,开店疑难问题解决
 
【疑问解答】
问:你们给配方吗?
答:给。
 
问:你们让学员操作吗?
答:我们每天卤400多斤肉,都是学员亲自上手做的,师傅只是在旁边指点。
 
问:你们教采购吗?
答:我们师傅每天早上带领大家直接到批发市场实地学习。
 
问:怎么证明你们教的好?
答:学员做的产品我们是直接拿到店里卖的,我们教的稍微不用心,某个学员多放几勺盐,可能就会影响我们生意。我拿着我们生意做担保,说我们教的比你想象的还用心。
 
问:你们实体店,教理论课吗?
答:我们每天下午在我们别墅区的花园,教授理论课。
 
问:你们能保证学会吗?
答:你一天能练两遍,一周练十几遍,正常人都能练会,何况我们学会为止,学一个月也没问题。
 
问:你们包吃住吗?
答:那还用说,必须包吃住。
 
问:我们开店一个人干不了怎么办?
答:那能怎么办?夫妻俩人一起来啊,俩人来收一个人学费就是了。
 
问:能先看看再决定是否交钱吗?
答:别说看看了,尝不过瘾都不行,必须尝的满意了,再说交学费的事儿。

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