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太原市鸡丝荞面应该怎么拌才好吃?
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最适合夏季的凉拌菜,五彩大拉皮,这么做绝对好吃,不信你学不会大家好我是雨晨,今天带给大家一道色泽艳丽,清爽可口,酸辣适度的五彩大拉皮。绝对能在炎炎夏日打开你的味蕾,刺激你的胃口。而且营养均衡,老少皆宜。因为使用了五种颜色的材料,小朋友也能更好的接受这道美味的菜肴。避免的小孩子不喜欢吃蔬菜的尴尬。下面让我们一起来看这道经典夏日菜肴该如何制作吧。让你一口不过瘾,吃了还想吃。而且不用开火,全程冷灶进行。首先准备材料,黄瓜洗净、红萝卜去皮、香菜去根洗净、黑木耳在温水中泡发去掉根部沥干水分、柿子椒去掉内部的芯备用。然后把所有的材料切成长短粗细一样的细丝。一定要切均匀,这样不仅可以更加好看,而且各个食材的味道也可以更好融入到一体。然后摆在盘子中备用。香菜切成段单独备用。对于香菜喜欢的朋友可以多放,不喜欢的也可以不放,这个问题不用纠结。然后我们准备大拉皮,拉皮是在超市购买的袋装的。根据食用的人数而定多少,一般两张就够了。取一只盆,盆中加入清水,把拉皮放入水中,然后用手轻轻的把拉皮抖开。这一步一定要轻一点。没有泡发好的拉皮很容易被拉破。然后空干净水分,把处理好的大拉皮放在切好的原材料碗中备用。这一步一定要将水分空干净。否则水分太多容易影响菜品的最终形态。下面我们开始调制酱料。酱料基本是由大蒜,芝麻酱,红油,花椒油,白芝麻。大蒜去根用刀拍破然后斩成蓉,捣成蒜泥。取一只碗把捣好的蒜泥放入碗中,然后依次加入芝麻酱、红油。加入之后搅拌均匀。加入红油之后一定要把芝麻酱搅至没有疙瘩之后再加入其它的配料。芝麻酱要买纯芝麻酱不要用芝麻花生酱,否则酱料会太稀而不容易挂在食材上,影响味道。这一步稀释芝麻酱的时候要按一个方向搅拌。可能会比较耗时,但美食不可辜负,尽力去做吧。然后另外取一只碗,在碗中加入食用盐、味精不喜欢味精的也可以不加、适量的白醋,用勺子搅拌均匀,把盐和味精充分搅化。把化好的调料水加入稀释好的酱汁中,然后加入适量的生抽、花椒油、白芝麻搅拌均匀。随后把调制好的料汁均匀的淋在拉皮上。然后就制作成功了。凉拌菜最好选择白醋,如果喜欢陈醋的醇香也可以用陈醋代替。制作五彩大拉皮也可以根据自己的喜好随意搭配蔬菜、调味料方面也可以根据自己的口味灵活搭配,细化吃辣的也可以放辣椒油,芥末油口味灵活变更。也可以直接用老干妈调制。喜欢清爽口味的直接用蒜汁加香油调制味道也是非常美味的。拉皮泡在水中轻轻的抓几下就会散开,不要长时间浸泡。皮随吃随拌口感才会最好,可以先调制好酱料,上桌之后再浇上搅拌。主料:大拉皮四百克辅料:香菜八根、胡萝卜一节、泡发木耳三十克、黄瓜半根酱料:大蒜十五克、芝麻酱约十克、红油五克、花椒油三克、白芝麻五克、白醋三毫升、盐两克、味精一克、生抽酱油十克夏日炎炎希望这道凉拌五彩大拉皮能够彻底打开您的味蕾。为您的夏日餐桌增添一道色彩。想要增加营养的朋友也可以加入鸡蛋饼丝。雨晨提示夏日炎炎,消耗较大
,一定要注意防暑。记得按时吃饭
作者:小五师傅 发表于:2019-11-21

相关问答

问:美食凉拌菜要现吃现拌

答:夏天炎热,细菌滋生,所以美食凉拌菜一定要现吃现拌,当顿吃完。不放置没吃完的美食凉拌菜,一是可以直接避免细菌滋生,二是不会因为蒜拌凉菜久放而产生刺鼻难闻的气味。注意,食用久放的凉拌菜或许会因为变质而导致食物中毒。

问:忌在凉拌菜放味精或鸡精

答:据营养专家介绍,味精是提鲜的佐料,但如果温度达不到,不仅不能提鲜,反而会影响菜品的味道。而凉菜温度低,味精不能充分溶解,不但菜品的鲜味出不来,味精颗粒反而会附着在凉菜表面,影响口感。

问:卤菜店怎么装修成本低 (方案一)

答:卤菜店小型店面装修设计展现在你眼前,一间的造型很小巧,内部的布置很有条理和次序。大红色的广告招牌悬挂,醒目的视觉感迎面而来,再加上白色的字体环绕,形成了很好的组合,还有logo的标注,搭配在一起很有质感,透明玻璃的推拉门很轻巧,也方便顾客进出,店内灯光照射,明朗自然。

问:凉菜生拌怎么做

答:生拌主要是拌生鲜鱼、牛通脊、青萝卜。主辅料经初加工后切细丝,用调味品拌制,故成为生拌。如拌生鱼,选择活鲤鱼在尾部顺砍一刀口,放血后,将鱼肉帖脊骨片下,切成鱼丝装碗加好米醋杀两遍,配鲜黄瓜丝、水萝卜丝、香菜段、姜末、蒜末、辣椒油、麻酱、芥末卤、精盐等调料拌匀食用。特点:大酸大辣,通气开胃,是配酒佳肴。

问:作为卤菜行业来说,一定懂得必须具备三大能力。

答:第一:具备熟食原料辨和理解别能力,只有了解原料的不同性质,从而根据不同的材料做出不同的口味,有些原料适合做酱香,有些适合做原味,还有那些适合做原味等等。那么市面上形成共识的老百姓都知道口味不能改变,只能提升,例如牛肉、肘子历来都适合做酱香口味的。又如老烧鸡、扒鸡、当然适合做五香口味的,因为他肉质紧实,口感有嚼劲。还有三黄鸡、小肉鸡当然制作原味之首选,鲜嫩的肉质和口感,无论是做白斩鸡还是口水鸡都是一流。第二:准确判断各种口味汤的能力,这里需要不断的练习味觉器官,然后根据市场的需求,和自己的要求调出美妙的口味来,一个好的师傅 一听、二看、三闻便知所有的汤是什么口味的,从颜色到香味了如指掌,这才是熟练的关键。第三:精确调色能力,运用天然着色剂,合理搭配调出适合本产品应有的标准颜色来,这一关是决定产品卖相的好坏,调色是一门艺术,各种着色剂在不同比例的物理变化下会使一个丑陋的原料变得美观起来,这绝对非一日之功,在反复练习时要加强对比,长时间熟记各种料投放的最佳状态,做记录做对比用不了多久你就是调色小专家。综合以上几点想要做出好的产品就不是问题了。

问:请问饮食行业和别的行业相对比较占什么优势?

答:“民以食为天”不管科技怎么发展,吃饭的主题是不会变的,比尔盖茨也曾经说过,如果你实在找不到好的投资项目就去开个饭店吧,毕竟人总是要吃饭的。饮食行业发展前景广,就业空间大,目前根据权威人士调查,饮食行业属于高收入行业,学好了技术月收入上万是不成问题的,并且开个餐饮饮食店也是投资小,见效 快的好项目,只要开门营业收入都很可观。没什么库存压力也没有什么赊账的烦恼。

问:在县城开卤味店怎么样

答:我国城市已婚妇女中有95%以上拥有正式工作,不少新婚夫妇与父母分开居住,为了图方便,一般家庭妇女喜欢外出买卤菜,免得下厨房的麻烦。随着人们生活水平的提高,一般消费者把外出就餐作为一种休闲享受,吃点卤菜改善一下口味,是城市居民消费的一个趋势。

问:卤水发黑的原因

答:氧化:减少酱油、糖色、蚝油、甜面酱以及深色香辛料(丁香、肉桂等)等的用量。使用卤料建议用纱布包装起来,这样卤水的颜色更清澈,调料就不容易沾附在卤肉上。还有可能是使用铁锅或铁勺子等工具,恰好使用一些有氧化作用的原料(如乙基麦芽酚等),会使铁离子氧化发黑。这种情况,要么换锅换工具要么换原料。

问:开熟食店有什么要求

答:开始时规模不宜过大农民进城开卤菜店,由于受到各方面的制约,为了降低风险,开始经营时,卤菜店的规模不宜过大,一般10平方米左右。招聘人员小宜过多,一般规模的有2~3个营业人员,夫妻2人店是最好的经营模式。但是随着经营规模的扩大,店面和人员都要增加。

问:开一家卤菜店需要办理哪些营业执照

答:首先说开卤菜店的问题!卤菜店你指的是进货,再零售? 第一种要办食品流通许可证(工商局)。 还是自己做,再零售? 第二种办食品生产许可证(质监局)。 还是有餐桌供消费者用的(就是饭店) 第三个办餐饮服务许可证(食药局)。

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  • 相关评论

    来自黄骅市的朋友

    小伍师傅教的很到位

    来自巩留县的朋友

    第一次听到这么精辟的讲解

    来自郸城县的朋友

    天天都在看,感觉你讲的好真诚[玫瑰][赞]

    来自安溪县的朋友

    我是热菜的,特别喜欢吃这个小白菜,只是要不到方子,谢啦已点亮。

    来自宁德市的朋友

    老师给全国卤菜行业提供了很好的平台

    来自龙南县的朋友

    花生用五香料煮

    来自玉溪市的朋友

    有的卤肉店,24小时不断火,生意好得不得了。

    来自察哈尔右翼前旗的朋友

    我要拜师

    来自靖宇县的朋友

    凉水下肉汤好喝,开水下肉肉好吃

    来自兴安区的朋友

    学校的资质确实是很牛。

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