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广安市剁椒娃娃菜应该怎么拌才好吃?
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夏天必备的凉拌菜,这样搭配,脆嫩爽口,百吃不厌,一看就会天气炎热的季节,最想吃爽口的凉拌小菜,多种食材的凉拌菜更适合三口之家食用,就像今天这道菜,是我家夏天必备的凉拌菜。它是用黄瓜和黑木耳,胡萝卜凉拌而成的,再加点肉松进去提味,就这么简单,拌一拌,脆嫩爽口,更有滋味,食物也多样化了,真的是百吃不厌。好吃的凉拌菜关键是要一碗调料汁,我家偏好酸辣味的,醋和蒜末是必不可少的,它不但能给菜肴提味,使得黑木耳口感更脆爽,而且还有杀菌的作用,夏天不仅要饱尝口福,确保家人的饮食健康更重要。喜欢的就收着,做法简单,一看就会。黑木耳营养丰富全面,是大家公认的保健食品,木耳中的多糖体能分解肿瘤,所以能提高人的免疫力。经常食用黑木耳对人体有很好的保健作用。黄瓜具有利水利尿,清热解毒的功效,黄瓜和黑木耳一样同样是爽脆的口感,加入少许胡萝卜进去能增加菜肴的色彩,而且和黑木耳焯水之后,口感也相当的不错。详细做法请往下看;需要的食材;黄瓜1根 胡萝卜50克 黑木耳10克 米醋2汤匙 鲜酱油3汤匙 蒜末8克 香油1汤匙 油辣椒1汤匙 白糖1茶匙 肉松少许黑木耳泡入清水里,黄瓜和胡萝卜洗净后去皮分别把黄瓜和胡萝卜切成厚实一些的片备好香油,米醋,鲜酱油,油辣椒,肉松 蒜米里面倒入1汤匙香油把蒜米和香油拌匀后放入微波炉里2分钟,这样能充分的将蒜香味激出泡开的黑木耳放入盆里,加入1汤匙面粉拌匀后静置一会儿,再用手捏洗几下,用清水洗净,这样能把黑木耳上面的脏东西全部洗净碗中加入3汤匙鲜酱油,1汤匙油辣椒,2汤匙米醋,1茶匙白糖,把爆香的香油蒜末也倒进去拌匀,我家的 凉拌万能汁,随便拌什么菜都相当的美味健康锅内加水烧开,再把黑木耳和胡萝卜倒入煮开后再煮
4分钟后捞起控水倒入碗中,加入黄瓜,再把调料倒入拌匀装盆后再把肉松加入,拌匀即可享用,上面撒了一些香菜碎为了点缀,不加也没关系香儿烹饪小贴士;1.各家的口味不同,按照自己家的口味调整。2.黑木耳要现泡现吃,时间不能过久,以免变质中毒。3.胡萝卜和黑木耳焯水过后要沥干水分,不然水分太多,难以入味。我是香儿厨房,喜欢这道菜吗?喜欢的请点赞,关注,分享!你有什么想法,欢迎留言,我很乐意和大家一起分享美食!
作者:小五师傅 发表于:2019-11-21

相关问答

问:怎样开一家好卤菜店?

答:卤菜店的产品都是先在作坊里或家中卤好以后,再以整只或整块的形式摆于店中食品零售柜的托盘内,待顾客来了选好自己所需的产品后,再当场过秤并斩件、切片,然后打包,并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。有些产品千万不可将制成品事先斩件或切片,否则顾客会怀疑你的产品质量和新鲜度。

问:鸡产品的选购

答:整鸡选择哪种一年以上的蛋鸡,这种鸡价格低而且口感好。也可以选择小一点的三黄鸡,但口感上不如老母鸡。其它如:鸡翅、鸡爪、鸡骨架等都是分割好的单冻产品,可根据销售品种选购。

问:在镇上开一家卤菜店怎么样?

答:在镇上开一家卤菜店怎么样?很多人刚刚开始的时候都想到外面打工,但是后来的时候,就不想觉得家始终是温暖的,就想在镇子上开一家店,中国是人口大国,只要有人的地方,吃的行业就不会差,卤菜行业更是这样,只要口味好就一定能有好的生意。好的口味也是抓住顾客的关键。

问:开卤菜店的利润有多高?

答:一般而言,开卤菜店的毛利大概在30%-40%左右,利润算是可观的了,要知道餐饮行业一直以来都是竞争比较激烈的,现在讲究的是口味和服务,口味方面一定要多钻研,多学习,服务起码要保证店铺的干净整洁,特别是做餐饮的,做到服务细腻周到,那样人家买一次就会来第二次。

问:卤菜不够味的三个原因

答:1,做卤水的时候,香辛料没有严格配比。看别人做卤水感觉很简单,这个香料放一点,那个香料放一点,只要记住所有的香辛料种类和大概的用量就好,实际上自己做不出来那个味道。 2,卤制菜品的时候很多人都喜欢盖着盖子,因为加了化学增香添加剂,为了防止化学增香剂随着高温挥发,只好盖着盖子卤。而盖着盖子卤恰恰是真正卤菜的禁忌:一腥味异味出不去;二中药药味部分出不去;三一直闷着,口感不好。 3,卤水的保存和香辛料定期的增加更换。 卤水要春夏秋每天早晚烧开一次,冬天每天烧开一次。烧开后的卤水一定是自然静置冷却(切忌放入冰箱冷却!切忌搅拌!)

问:开卤菜店要提前准备哪些工具

答:冷冻冰柜 食品保鲜柜 卤桶 厨师勺 不锈钢笊篱一把 橡胶手套 不锈钢钢丝球几袋 料包袋

问:经营卤菜店成为内行

答:作为一个卤菜店经营者,首先要尽快使自己成为一个懂卤菜的经营者,其次一个是一个能干的经营者,开业三个月以后,经营者应该成为一个真正的卤菜行家

问:怎样开一家卤菜店?

答:开一家专卖卤菜的小店,则是投资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目。卤菜店,实际上都是一种外卖店。它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后,直接送到店铺出售。店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴,也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐,店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员,这无疑大大降低了经营成本,同时也是卤菜店或凉拌菜店的最大优势所在。

问:为什么学习时间这么短?4到7天能学好吗?

答:您好,每天都有培训节点,比如第一天教炸辣椒油,第二天教炸葱油红油,第三天教配制卤料包等等,小吃主要是一个配方,按流程反复操作,另我们是师傅一对一教学的,实体店教,都是有多年经验的,学起来就比较快!

问:一锅卤汤可以用多久?

答:汤是一直用的,只要保存好,开多少年店就用多久!

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  • 相关评论

    来自夏河县的朋友

    炝拌菜时,浇入花椒油和辣椒油后要迅速盖上容器的盖子,待香辣味融入菜后,再揭盖调味。

    来自贡井区的朋友

    老汤难得,是多少钱也买不来的,时间的口味。

    来自大冶市的朋友

    夏天猪蹄泡一晚上,放盐就不会变味

    来自革吉县的朋友

    保存卤水的时候不用锅盖是为了防止生水溅如入以及最主要的怕汤温下不来

    来自玉林市的朋友

    有的卤肉店,24小时不断火,生意好得不得了。

    来自开江县的朋友

    没错,卤货越多味道越稳定!

    来自梁河县的朋友

    萝卜杀水10斤萝卜一两盐

    来自鼓楼区的朋友

    不错,实力雄厚

    来自泸 县的朋友

    煮好后捞出拌点小磨香油 超好吃

    来自樊城区的朋友

    石花菜买回来直接过水拌

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