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西村乡哪里可以学习凉菜 卤菜
发表于:2018-06-15 17:42作者:小五师傅 分享至:
想要做投资,又怕投资的成本太高,有风险,怎么办呢?现在小编为你指一条即投资少,又风险低的投资项目吧,肯定是卤菜了,卤菜熟食已有上千年食用历史,城市化的发展,生活节奏的加快,人们生活品质的提升,在家做饭的过程将会缩短,购买安全、便捷、营养、美味、值得信赖的品牌卤味将是首选。
学习时间:3-5天
教学优势:(1)实体店教学。(2)师徒一对一教学。(3)包食宿。(4)不收任何材料费。(5)永久售后不懂就可咨询。(6)合同保障
报名流程:(1)选择教程。(2)咨询了解。(3)实地考察。(4)支付费用。(5)一对一指导教学
 全套系列2.jpg
果味西瓜冻
材料:西瓜红瓤750克,琼脂15克。
调料:白糖200克,柠檬汁、橘子汁各50克。
做法:
1.将西瓜瓤内的子剔除干净,取250克切成小丁,剩余用纱布包裹,挤出汁液,待用。
2.琼脂用温水洗去灰尘,放入锅内,倒入600克清水,煮至溶化,加入柠檬汁、橘子汁、西瓜汁和白糖,搅匀,离火。
3.取一干净方形盒子,倒入调好的汁液,放西瓜丁,放入冰箱内,冷冻约半小时至凝固,取出,脱离盒子,改刀装盘。
特点:色泽淡红,果味清甜,冰凉利口。
烹饪心得:
1.西瓜瓤应选用九成熟的。过生或过熟,味道均不佳。
2.加入柠檬汁和橘子汁可增色提味,用量不要过多,以免成菜酸味太浓。
卤制品腐败变质原因有哪些
①原料肉来自缺乏卫生保障措施的个体屠宰户,肉中的微生物含量偏高;
②卤菜加工间的卫生环境差,空气中的细菌等微生物含量过高;
③肉品原料在运输和贮藏过程中受到微生物的严重污染;
④卤制品加工车间的面积偏小,存在加工设施不全、生熟交叉污染、原料不能被充分加热等问题;
⑤不洁空气的二次污染。

我校培训教授的菜系主要为:麻辣卤、香辣卤、咸水卤、凉拌菜、烤鸭、熟食等。从食材上区分,则主要是肉类、蔬菜类为主。学员毕业后,在开店过程中遇到任何困难都可来电咨询老师。我校还可通过派遣工作人员到场指导开店。采用独特的手把手,面对面的教学方式,学员有问题现场问,老师现场给予回答。让各位学员学的更好,记忆更深。

小五师傅学卤菜难不难?

干咱们这行的基本上也没有几个大学生,说的直接一点就是其实干咱们这个的大部分都是老农民。所以也没有啥学会学不会的,也就是个时间长短问题。如何遇到不懂的一定要及时问师傅,不要想着下一次。不过你放心,我这里是包吃包住,学会为止,你啥时候学会啥时候走。


经营卤菜你开卤菜店,也可以设摊经营,经营卤菜也可以主要针对家庭消费顾客,选址在大型住宅区或者是农贸市场,也可以做针对年轻消费顾客的解馋小食,比如可以即食的鸭脖、凤爪、鸭掌、蔬菜等,多种经营模式和多样化的经营市场可供创业者选择。
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