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崇义镇学习卤肉熟食
凉拌菜技术培训 短期速成卤肉凉菜培训 全国统一服务热线:
很多人想做点小生意,不是没有门路就是资金、专业知识与经验的原因受到限制,做小生意应该不难的啊,为什么还是觉得困难重重呢?做卤菜生意不受以上任何限制,用不了多少投入资金,也是个小本创业的好项目,只需到卤菜培训小五师傅学习技术即可。
学习时间:3-5天
教学优势:(1)实体店教学。(2)师徒一对一教学。(3)包食宿。(4)不收任何材料费。(5)永久售后不懂就可咨询。(6)合同保障
报名流程:(1)选择教程。(2)咨询了解。(3)实地考察。(4)支付费用。(5)一对一指导教学
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红卤汁。八角20克,桂皮20克,陈皮50克,丁香8克,山奈20克,花椒20克,茴香15克,香叶20克,良姜20克,草果5个,甘草15克,干红辣椒100克,香葱150克,生姜150克,片糖250克,黄酒1000克,优质酱油500克,糖色50克,精盐200克,热花生油250克,味精100克,骨汤12千克。
制法:①草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块,甘草切成厚片,香葱挽结,生姜用刀拍松,红辣椒干切成段。②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内,袋口扎牢。③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内,调匀即可。
卤菜店开在什么位置好?
只要是有人的地方熟食小吃的行业就永远不会衰败,就肯定会有市场有前景。吃是每个人的最爱,我们忙碌着就是为了自己的生活质量提高,吃也是必须的。这正是熟食发展的空间。可开在菜市场,农贸市场附近;住宅区附近;繁华闹市街口;入住超市。卤菜熟食店的选址没有必要你一定在闹市区,但人流量却一定要保证了,这种吃的类型要么在买菜的菜场边上,要么是在在居民住宅区边上。菜场边上人流量肯定是可以保证的,但是在菜市场要注意位置了,许多菜场里面在门面前面都有私自卖菜的,门面确定的时候要保证你家门面不能被人挡住,靠里的地方不是最好的,客户不容易注意靠里的地方的,对店面影响较大。新旧菜场选择是有区别的,新菜场的选择是一个不错的投资,不过要做好开始人流量不大的准备,新菜场人流量的增多是需要一段时间的沉淀的。老菜场人流量能够保证,很多的时候会有一家做的比较好的,这个时候你不要非得在人家边上做,和人家竞争的,做生意讲究的还有人情,一个店时间久,老板经营的好,会有不少老顾客的,这些人比较难让他们改变来购买你的产品了。

小五师傅做卤汁时离不开咸味“盐为百味之本”,这就是说任何川菜都必须有一定的底味,卤制原料也是一样,因为卤水中的香料只能产生五香味的味感,却不能使原料产生咸味,因此,在每天投放原料时都必须尝试卤水的咸味,看其咸味是否合适,差多少咸味加多少盐,只有在盐味适宜后才能进行卤制。在具体操作上,卤一定的原料就应该加一定的盐及时补充盐量,使卤水始终保持味感醇正的咸味。

在小五师傅学卤菜难不难?

干咱们这行的基本上也没有几个大学生,说的直接一点就是其实干咱们这个的大部分都是老农民。所以也没有啥学会学不会的,也就是个时间长短问题。如何遇到不懂的一定要及时问师傅,不要想着下一次。不过你放心,我这里是包吃包住,学会为止,你啥时候学会啥时候走。


我们本着不做加盟只传核心卤菜技术为主的实体店和加工房,有着很好的川卤制作技术后,自己创业,不会受制于人,自己有的独特卤菜技术才会生存到今天。我们是一对一的教学,以你自己学会的时间为准,时间不限,我们的优势教会学员怎样进行原料采购,核心技术调料配置,各种产品的加工,半成品,成品的制作及核心技术提供,培训主要以实践为主,我们采用全透明的传授方法来培训的每位学员都要亲自动手操作,从清水作起,一直要做到成品出而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方回去。

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