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鸡蛋沙拉的做法培训【凉菜卤菜培训班1200元】
凉拌菜技术培训 短期速成卤肉凉菜培训 全国统一服务热线:

鸡蛋沙拉:


原料:
鸡蛋4个。


调料:
番茄酱1小匙,香菜10克,沙拉酱2小匙,精盐1/3小匙,白糖、醋各1小匙,味精1/5小匙。


做法:
1.将鸡蛋煮熟,剥去蛋壳,将蛋白、蛋黄分别切成丁,备用。
2.香菜去根和黄叶,洗净,切成细末,放干净小碗内,待用。
3.将番茄酱放干净小碗内,加少许醋、白糖、味精和少许凉开水调稀成汁。
4.将精盐、白糖、味精和剩下的醋加在鸡蛋丁上,再加入沙拉酱拌均匀,最后淋上番茄汁,撒上香菜末,食用时拌均匀即可。

作者:小五师傅 发表于:2018-01-12

相关问答

问:经营卤菜职业转变要适应

答:餐饮业有自己特殊的经营特点,凡是转行从事餐饮业的经营者,要快速的适应新的职业,原来的成功经验可以借鉴,也可以嫁接,不适用的应该完全摒弃。

问:我在外地,来郑州学小吃提供住宿吗?

答:放心,我们外地学员来了之后,都是就近安排住宿,一般50元到55元标间/天,除了卤肉凉菜需要4到7天左右,其他小吃培训2天左右就可以学会。

问:开熟食店有什么要求

答:开始时规模不宜过大农民进城开卤菜店,由于受到各方面的制约,为了降低风险,开始经营时,卤菜店的规模不宜过大,一般10平方米左右。招聘人员小宜过多,一般规模的有2~3个营业人员,夫妻2人店是最好的经营模式。但是随着经营规模的扩大,店面和人员都要增加。

问:烧在哪个朝代流行?

答:烧在中国有悠久的历史,南北朝时已经很流行了。清代的袁枚在《随园食单》中就有关于烧的叙述。现在,关于烧的菜试,以广东最为普及。

问:开卤菜店要注意的事项

答:开卤菜店,所用的原料一定要新鲜,而且加工时一定要保持清洁卫生,同时还要做好防尘防蝇工作。所有加工好的产品最好是在当天全部卖完,当天卖不完的,则应及时放入冰柜中冷藏保鲜。

问:卤菜的发展

答:约2500年前的秦汉时期,出现了酒店、熟肉店及以宰狗为业的“狗屠”餐饮市场已经初具雏形。到了唐宋时期,由于社会生产力的空前发展,为熟食业提供了良好的发展空间。到了明清时期,烹饪方法的改进,及与西方国家烹饪方法的融合。促进了卤菜的品种与经营模式的发展。

问:卤菜店怎么装修成本低 (方案一)

答:卤菜店小型店面装修设计展现在你眼前,一间的造型很小巧,内部的布置很有条理和次序。大红色的广告招牌悬挂,醒目的视觉感迎面而来,再加上白色的字体环绕,形成了很好的组合,还有logo的标注,搭配在一起很有质感,透明玻璃的推拉门很轻巧,也方便顾客进出,店内灯光照射,明朗自然。

问:卤菜小摊一个月能赚多少钱?

答:街边小摊卖卤菜日营业额600-1000元; 净利润40%,为240-400元; 一月按30天计,为7200-12000元。 经营选址在学校旁、菜市场、居民区、商业区、街道路口、工厂附近等位置都是经营的好地方。

问:经营地址如何选择?

答:尽可能的在人流量大的地方,小区附近、农贸市场、大学附近都是可以,可以选择开一个档口店或者流动推车形式。

问:凉菜店经营技巧

答:确保合理的利润。不能靠亏本的方式去吸引顾客,必须以优质的服务获得正常的利润。长期对食客提供优质的服务以及更佳的品种,才能不断发展。 以食客为出发点。要以食客的眼光为出发点,清楚食客的需要,再去满足他。了解你的经营对象是开店的第一步。 听取食客的意见。必须了解食客的需要,做到这一点,最好的办法是倾听。要集思广益,顺应自然,再做该做的事,必然无往不利。 掌握良机。生意的成功,系于是否能够掌握良机,平时就要选择适当的时机,调查食客想要选择的品种,形成店内新的利润增长点。 发挥特色。熟食加盟店到处都是,要使食客上门,非得有一些特色不可,同时要配合食客的需要,再如何充分发挥。需要注意的是:除了要注意地域性和开店条件,还要考虑该地区的收入水平、文化水平等。特色并不限于经营品种,其它方面诸如良好的服务、华丽的店面、诚恳的员工等。

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  • 相关评论

    来自红安县的朋友

    看到这麽多自然的调味料真好

    来自禹城市的朋友

    你这个问题好!给你赞一个。

    来自丁青县的朋友

    紫甘蓝清水稍微泡水过后,口感好

    来自若羌县的朋友

    不错,实力雄厚

    来自衡山县的朋友

    卤水只放调料,没有添加剂。

    来自固阳县的朋友

    泡完的花生米,淘洗两次就不黑了。

    来自淮安市的朋友

    石花菜买回来直接过水拌

    来自静乐县的朋友

    人家把心得都讲了

    来自宁海县的朋友

    你才是好师父

    来自巴彦淖尔市的朋友

    卤汤可以一直用,只要不坏,定时换料包就可以

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