相关问答

问：卤菜能放冰箱吗？

答：吃不完的卤菜大家都会选择放进冰箱，那么卤菜冷藏好还是冷冻好呢？建议冷藏。卤菜吃不完可以放到冷冻柜里面，冷冻的话可以保存很久，但是不建议冷冻。卤菜最好当天吃完，卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏，冷藏3至4天是不会坏的，但建议不要放置这么久，最好第2天就吃完。不过要注意，卤菜要注意保存方法。保存容器要盖上盖子密封，没有盖子，要用保鲜膜密封，避免与空气接触，以免串味或营养流失。

问：开卤菜店要提前准备哪些工具

答：冷冻冰柜 食品保鲜柜 卤桶 厨师勺 不锈钢笊篱一把 橡胶手套 不锈钢钢丝球几袋 料包袋

问：忌制作凉拌菜的蔬菜不新鲜

答：如果用不新鲜的蔬菜制作凉拌菜，加上清洗消毒不严格，食用这种凉拌菜会导致肠胃疾病的发生。所以，制作凉拌菜所用的蔬菜，必须选用新鲜的，制作时也必须冲洗干净，最好用开水烫一下，大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。

问：小吃培训签合同吗？中途还有其他费用吗？

答：签订合同，中途绝不收任何费用，一次性收费。

问：开一家卤菜店需要办理哪些营业执照

答：首先说开卤菜店的问题！卤菜店你指的是进货，再零售？ 第一种要办食品流通许可证（工商局）。 还是自己做，再零售？ 第二种办食品生产许可证（质监局）。 还是有餐桌供消费者用的（就是饭店） 第三个办餐饮服务许可证（食药局）。

问：经营卤菜职业转变要适应

答：餐饮业有自己特殊的经营特点，凡是转行从事餐饮业的经营者，要快速的适应新的职业，原来的成功经验可以借鉴，也可以嫁接，不适用的应该完全摒弃。

问：卤菜有哪些口味，怎么分类？

答：一般分为红卤、黄卤和白卤。我们市面上很多卤菜店都是以红卤为主，像酒店、外面的餐馆很多是以黄卤和白卤为主。口味无外乎甜辣咸麻。

问：开卤菜凉菜店盈利秘诀。

答：秘诀一：多品种，让客户挑个够 很多小吃店都是顾客来个不停，看似生意火爆，实则都是过客，几乎没什么人去买，这是为什么呢?因为他的小吃品种太少了，很多人找不到他喜欢的，有的是之前吃过腻了，也不会再在这里停留了，因此开卤菜凉菜品种多样化是非常重要的。 秘诀二：口味要独特 有了众多的品种不代表你就拥有了顾客，有了顾客你的留住他才叫真的有了顾客，那怎样才能留住这些顾客呢?你说对了，独特的口味，只有拥有独特的口味才能让人意犹未尽，吃完了会久久不能忘怀，那么这个顾客肯定就是你的了，可见独特的口味是多么的重要，这也是很多从业者事业的原因

问：开卤菜店比开酒店优势

答：一、模式 卤菜店比酒店简单可控； 二、人力 卤菜店比酒店人力成本低 三、产品 卤菜店比酒店更精简 四、利润 卤菜店比酒店节约能耗

问：开卤菜小推车店要多少钱？

答：卤菜小推车，既可以省去很多店铺租金和装修费用，也可以随时更换地点，提高盈利。投资者只需承担卤菜小推车的费、材料费、设备费等费用，总投资费用大概在五千元左右。