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年轻人才是餐厅消费主力
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      现在的餐饮界流行一句话叫:得年轻人,得餐饮天下。年轻人才是目前餐饮消费的主力军。年轻人能挣钱,也能花钱,年龄越大越会过日子啊~据调查显示,74.5%的餐饮消费都由这些他们贡献,所以,在中国开餐厅一定要重点“笼络”年轻人!

  如何笼络呢?

  万变不离其宗,我们还是要从产品、环境、服务、营销四个基本面来下手!

  1.产品

  据调查,年轻消费者们希望在吃到好味道的同时又能吃到惊喜,他们愿意尝试不寻常的口味搭配,颠覆传统的呈现或者吃法。

  有意思、好玩的菜品,更能吸引他们,可以为他们提供发微博、微信的素材,既满足了他们的社交需求,又可以免费帮助宣传餐厅。餐厅可以从食材混搭、口感反差、摆盘配色、提升颜值上来打造菜品。

  2.环境

  80、90后的年轻人追求个性,喜欢与众不同,他们喜欢装修有特色的餐厅。

  调研显示,49.4%80后和44.7%的90后都会被一个餐厅有特色的装修吸引入店消费。

  除了菜品之外,优质的就餐环境也是年轻消费者喜欢拍照分享的热点。现在自拍和分享已经成为年轻人流行的社交表现方式,反映出的是年轻消费者们追求时尚、寻找情感共鸣和认可的一面。与之相应的,能被分享的,也是获得年轻人认可的内容。

  3.服务

  年轻消费者需要什么样的餐厅服务?

  通俗讲:贴心不贴身,活好不粘人。小二式、伺候式服务将被摒弃,自然、平视、轻松、有特色的服务将成为消费升级背景下,餐饮服务的主流需求。

  在瑞士一家名叫Sibylla的快餐店,特别受年轻消费者的喜爱,其原因就是餐厅有为用户提供薯条算命的服务。活动很简单,到餐厅购买薯条之后,倒出来,拨弄出自己喜欢的散落状.拍下照片发到instagram,并贴上关键字标签futurefiries,那么Sibylla就会邀请知名命理师通过网络为用户算上一挂。

  如此简单的服务,却成为餐厅的法宝,帮助在顾客心中为餐厅打上了特定的标签。

  4.营销

  如何营销效果 好呢?这就需要对年轻人的想法、喜好有一定了解,并时刻更新自己的思想与年轻人接轨,比如了解年轻人获取资讯的新渠道等,这样营销才更有新意、更接地气。

  现在年轻人对网络十分依赖,9成用户喜欢借助网络平台,来选择就餐地。其中美食点评类网站对用户餐饮消费影响更大,餐厅需要针对不同平台制定不同的营销管理策略,变“被动搜索”为“主动吸引”,利用新兴网络平台做有趣的场景化内容,吸引年轻用户。

  各位餐饮人,抓住餐饮的未来,一定要抓住年轻人的心!
作者:小五师傅 发表于:2017-07-27

相关问答

问:卤菜能放冰箱吗?

答:吃不完的卤菜大家都会选择放进冰箱,那么卤菜冷藏好还是冷冻好呢?建议冷藏。卤菜吃不完可以放到冷冻柜里面,冷冻的话可以保存很久,但是不建议冷冻。卤菜最好当天吃完,卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏3至4天是不会坏的,但建议不要放置这么久,最好第2天就吃完。不过要注意,卤菜要注意保存方法。保存容器要盖上盖子密封,没有盖子,要用保鲜膜密封,避免与空气接触,以免串味或营养流失。

问:开卤菜店要提前准备哪些工具

答:冷冻冰柜 食品保鲜柜 卤桶 厨师勺 不锈钢笊篱一把 橡胶手套 不锈钢钢丝球几袋 料包袋

问:忌制作凉拌菜的蔬菜不新鲜

答:如果用不新鲜的蔬菜制作凉拌菜,加上清洗消毒不严格,食用这种凉拌菜会导致肠胃疾病的发生。所以,制作凉拌菜所用的蔬菜,必须选用新鲜的,制作时也必须冲洗干净,最好用开水烫一下,大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。

问:小吃培训签合同吗?中途还有其他费用吗?

答:签订合同,中途绝不收任何费用,一次性收费。

问:开一家卤菜店需要办理哪些营业执照

答:首先说开卤菜店的问题!卤菜店你指的是进货,再零售? 第一种要办食品流通许可证(工商局)。 还是自己做,再零售? 第二种办食品生产许可证(质监局)。 还是有餐桌供消费者用的(就是饭店) 第三个办餐饮服务许可证(食药局)。

问:经营卤菜职业转变要适应

答:餐饮业有自己特殊的经营特点,凡是转行从事餐饮业的经营者,要快速的适应新的职业,原来的成功经验可以借鉴,也可以嫁接,不适用的应该完全摒弃。

问:卤菜有哪些口味,怎么分类?

答:一般分为红卤、黄卤和白卤。我们市面上很多卤菜店都是以红卤为主,像酒店、外面的餐馆很多是以黄卤和白卤为主。口味无外乎甜辣咸麻。

问:开卤菜凉菜店盈利秘诀。

答:秘诀一:多品种,让客户挑个够 很多小吃店都是顾客来个不停,看似生意火爆,实则都是过客,几乎没什么人去买,这是为什么呢?因为他的小吃品种太少了,很多人找不到他喜欢的,有的是之前吃过腻了,也不会再在这里停留了,因此开卤菜凉菜品种多样化是非常重要的。 秘诀二:口味要独特 有了众多的品种不代表你就拥有了顾客,有了顾客你的留住他才叫真的有了顾客,那怎样才能留住这些顾客呢?你说对了,独特的口味,只有拥有独特的口味才能让人意犹未尽,吃完了会久久不能忘怀,那么这个顾客肯定就是你的了,可见独特的口味是多么的重要,这也是很多从业者事业的原因

问:开卤菜店比开酒店优势

答:一、模式 卤菜店比酒店简单可控; 二、人力 卤菜店比酒店人力成本低 三、产品 卤菜店比酒店更精简 四、利润 卤菜店比酒店节约能耗

问:开卤菜小推车店要多少钱?

答:卤菜小推车,既可以省去很多店铺租金和装修费用,也可以随时更换地点,提高盈利。投资者只需承担卤菜小推车的费、材料费、设备费等费用,总投资费用大概在五千元左右。

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  • 相关评论

    来自下关区的朋友

    煮花生米用啤酒代水更好吃。

    来自余杭区的朋友

    请问你们总部在那里,我想去看看

    来自东光县的朋友

    好东西大家分享一下,谢谢你的视频,最近我刚好遇到一点卤水保养的问题,听你的果然解决了

    来自长海县的朋友

    小五师傅说的太有道理了,众口难调,开心就好

    来自黑龙江省的朋友

    太好看,不舍得吃了

    来自象州县的朋友

    炝拌菜时,浇入花椒油和辣椒油后要迅速盖上容器的盖子,待香辣味融入菜后,再揭盖调味。

    来自阜新市的朋友

    喜欢这个菜,送老板一万分享。加点人气

    来自慈利县的朋友

    没错,卤货越多味道越稳定!

    来自武乡县的朋友

    如果先拌先吃还可以。但如果在酒店用这道菜出水太厉害了,调料比娃娃菜还贵。提前把菜用盐先拌一下去水分,后再用酱拌这样会好点,就是没有太多水分,但加上菠萝味道也不错,大家可以试试。不过还要感谢小五师傅。

    来自盐边县的朋友

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