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做凉卤生意特点
凉拌菜技术培训 短期速成卤肉凉菜培训 全国统一服务热线:
做凉卤生意,无需店铺、不用采购特殊设备,仅需家常的炉具即可制作,在小区门口即可经营,这些大家也许也都懂,但就是技术是个难题,制作不仅要求卤汤香味醇厚、食材处理、上色、入味都需要一个非常精准的把握,一个新手怎么敢随意尝试。
卤肉培训班
凉菜系列:
洋葱木耳 凉调面筋 酸辣娃娃菜 凉拌耳丝
水煮花生 巧拌素鸡 豆豉辣椒圈
爽口鹌鹑蛋 干煸豆角 黄瓜变蛋 凉调牛肉
五香花生 小葱拌豆腐 凉调猪头肉
红油金针菇 干炸小白鲢 凉拌火腿 姜汁莲菜
等上百种凉菜技术,任你选择

为什么选择小五师傅
1.入学门槛低,文化程度不限,每个人都有实现创业梦想的机会。
2.高端师资力量,上百种餐饮培训项目,随到随学;
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8.本小利大,投资模式灵活多变,辅助最大限度控制成本。
9.学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。
  问:你们哪里可以先品尝吗?
  答:学员学习技术首先先来实地考察考察了解了解的教学情况。品尝品尝老师现场制作出来的口味,口味满意后再决定学习技术。学员出门学习技术不容易。关键的就是学会好的技术回家做出来好的口味我们的生意才会越做越好。记住 先品尝口味 满意后再决定交费学习。

如果用不新鲜的蔬菜制作凉拌菜,加上清洗消毒不严格,食用这种凉拌菜会导致肠胃疾病的发生。所以,制作凉拌菜所用的蔬菜,必须选用新鲜的,制作时也必须冲洗干净,最好用开水烫一下,也可用洗涤剂等泡后冲净。这样一来,大大减少了附在蔬菜上的细菌和寄生虫卵。

作者:小五师傅 发表于:2018-05-04

相关问答

问:开卤菜店要提前准备哪些工具

答:冷冻冰柜 食品保鲜柜 卤桶 厨师勺 不锈钢笊篱一把 橡胶手套 不锈钢钢丝球几袋 料包袋

问:为什么你的卤菜卤水容易坏?

答:卤水容易坏,这是一件很正常的事情,要解决这个问题,除了要注意经常将卤菜的卤水烧开保存之外,还有一个很简单的原因,装四川卤菜的卤水的容器,你用的是什么?铁桶?木桶?塑料桶还是不锈钢桶?塑料桶在高温的情况下容易释放出对人体有害的物质,而且塑料容易发出味道。在卤菜行业,公认较合适的卤水容器还是不锈钢桶。不锈钢桶一体成型,而且抗菌耐用,在使用过程中也不会因为移动等原因产生变形,而且不锈钢传热快,盛放的卤菜卤水容易冷却,在夏天不容易被沤馊。

问:卤菜店开张为什么要搞活动

答:开业促销活动:开业促销活动是促销活动中最重要的一种,因为它只有一次,而且与潜在顾客是第一次接触,顾客对超市的商品、价格、服务、气氛等印象,将会影响其日后是否再度光临超市的意愿。所以经营者对开业促销活动都十分重视,希望能通过促销活动给顾客留下一个好的印象。通常开业当日的业绩可达平日业绩的5倍左右。

问:一天培训的学习时间安排是怎么样的?

答:我们是上午10:00开始一直随着程师傅学,程师傅做哪一道菜,学员就跟着一起做菜,到了中午一起吃家常饭,吃过饭后就在培训地点休息下,提供有wifi,接着下午开始继续随着师傅学,基本上培训的时间和真正经营出摊时间是同步的,保证让你实际体验操作。

问:经营地址如何选择?

答:尽可能的在人流量大的地方,小区附近、农贸市场、大学附近都是可以,可以选择开一个档口店或者流动推车形式。

问:卤菜店装修有什么妙招

答:如今大大小小,形式各异的卤菜店我们随处可见,有没有让你印象特别深刻的呢?卤菜店的装修其实要突出一个主体——就是要让顾客感觉很明亮。让顾客首先在视野上就要找到感觉,开店者要将环境卫生做好,食品类的店面一般都对卫生环境要求较高。

问:凉菜隔夜吃好不好

答:在我们的生活中,凉菜变成许多人晚餐的首选,尤其是温度高的夏天,食欲不振的秋天,时而乏味的冬天,由于凉菜开胃又爽口,宴请,聚会,都是餐桌上少不了的菜色之一,可是假如吃剩下了很自然的就会留到下一餐吃,但其实这样,是对身体不好的。建议过夜存在冰箱里的炒菜,只需再充分加热透是能够吃的,只有过夜凉拌菜,应当毫不留情地全部丢掉。

问:百年祖传老卤的制作过程:

答:调味料:川盐300克;冰糖250克;老姜500克;大葱300克;料酒100克;鸡精味精适量香料:山奈30克;八角20克;丁香10克;白蔻50克;茴香20克;香叶100克;白芷50克;草果50克;香草60克;橘皮30克;桂皮80克;筚拨50克;千里香30克;香茅草40克;排草50克;干辣椒50克。 汤原料:鸡骨架3500克和筒子骨1500克。

问:学习做凉菜的优势

答:首先,凉菜是小本经营项目,不用投资太大,小本经营。一两个人就可以很好地将这个凉菜给做起来了。夏季是凉菜热销的季节,很多人都非常喜欢凉菜的清爽美味,所以,现在做凉菜生意非常有发展前景的。

问:开卤菜店比开酒店优势

答:一、模式 卤菜店比酒店简单可控; 二、人力 卤菜店比酒店人力成本低 三、产品 卤菜店比酒店更精简 四、利润 卤菜店比酒店节约能耗

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  • 相关评论

    来自宣恩县的朋友

    卤汤用完之后要烧开,不然会坏掉。

    来自浏阳市的朋友

    在中原的名气不小,有九家实体店。

    来自富川瑶族自治县的朋友

    闷卤才是精髓,所以你说的就是精髓

    来自西华县的朋友

    第一次听到这么精辟的讲解

    来自灵丘县的朋友

    目前饮食加盟最大的问题:单一性,试错成本太大,希望有企业能解决这个问题。

    来自利川市的朋友

    太好看,不舍得吃了

    来自普陀区的朋友

    蕨根粉先用冷水泡,然后用热水煮

    来自馆陶县的朋友

    试做过两次,效果不错,只是把白醋改成苹果醋。

    来自绵阳市的朋友

    关注你那么久,我觉得你对于卤菜确实已经达到大师级别。

    来自柳南区的朋友

    说的有道理

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