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登封特色卤猪蹄做法
凉拌菜技术培训 短期速成卤肉凉菜培训 全国统一服务热线:
  猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病"良药"。猪蹄中含熟食技术培训有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,具有美容养颜的作用。
卤菜培训班
套餐介绍
1.凉菜系列:【干煸龙豆、孜然香干、豆豉辣椒、炝拌有机花、鹌鹑蛋西兰花、蒜泥茄子、水煮花生米、千叶豆腐、姜汁莲菜、红油云丝、凉拌腐竹、姜汁松花蛋、黄瓜拌双耳、麻酱面筋、麻酱豆角、五彩素什锦、凉拌豆卤菜培训哪家好腐卷、油菜拌豆筋、凉拌石花菜、香菜拌木耳、凉拌田七、红油大拉皮、凉拌粉丝、洋葱拌杏仁、土芹拌香干、香椿豆腐、十香凉粉、香葱拌豆腐、鸡丝荞面、蒜拌刀切粉皮、凉拌金针菇、剁椒娃娃菜、炝拌土豆丝、凉拌紫甘蓝、凉拌苦瓜、拌海带丝、红油蕨根粉、蒜苗拌菌菇、凉拌笋丝、凉拌黄花菜】
2.特色卤鸡肉系列:【道口烧鸡、卤鸡爪、卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸡心、卤鸡珍、卤鸡肝】
3.特色卤猪肉系列:【卤猪头肉、猪耳朵、连心肉、猪心、猪大肠、猪肺、猪肝、肘子、猪口条、猪脆骨、卤香肠 】
4.秘制牛肉系列:【酱牛肉、酱牛肚、酱牛蹄筋、卤牛鞭、酱牛腩 】
5.特色卤鸭肉系列:【卤鸭脖、麻辣鸭脖、久久鸭脖、绝味鸭脖、周黑鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭胗、鸭心、鸭板肠、麻辣鸭舌、麻辣鸭锁骨、麻辣鸭掌等等。】

小五师傅卤菜优势:
打工不如自己创业,俗话说,学会一个技术,致富整个家庭。加入小五师傅餐饮培训中心,轻松致富创业,一次性收费,100%传授配方,100%真材实料,100%毫无保留,老师手把手教, 学员全程亲自动手操作,确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观,满意后再签订合同。

疑问解答:
1.你们是学校吗?
我们不是学校, 卤菜这块我们的优势是实体店培训,实体店可以在熟食培训厨房上手操作,从原材料采购、原材料摆放保存、加工配菜、成品制作,以及后面的实体店售卖,每天卖不完的成品的保存,以及促销和经营模式,都是学校没有的。
2.你的的具体地址在哪儿?
我们的地址是在河南郑州,培训中心的具体地址交通更是便利,公交地铁下车即到。卤肉技术培训有些人觉得自己是外地的,距离比较远,其实距离真的不是问题,因为你要考虑长远啊,特色和口味才是最主要的吧,咱们做的是口碑,全国各地的学员都是慕名而来的。
3.你们的培训费用是多少?
现在店里的内容全学是4500块,单纯的培训价格并不能决定什么,您可以先安排时间凉菜培训学校到咱们这里来实地考察一下,看下我们的规模,师傅的能力以及学员实际操作的流程,如果您觉得满意后再决定学习都是可以的。


学习课程
1.培训卤菜店投资预算与经营方法。
2.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
3.培训卤汤的保管与存放。
4.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
5.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
6.讲述卤菜的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

  卤猪蹄可以冷藏多久?
  猪蹄炖好了,放在冰箱的时间越长,它的营养就会流失的越多,如果是冷藏的话、最多可以存放3天。如果是冷冻的话、最多存放3个月。放在冰箱的时间越长,它的营养就会流失的越多,可能对身体也不好。
实体店卤菜培训卤菜培训哪个好

学卤菜 重庆卤菜培训 卤菜培训学校
作者:小五师傅 发表于:2018-04-10

相关问答

问:忌在冰箱中久存凉拌菜

答:夏季,人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中,冷藏一下,再取出食用,甚至长时间存放在冰箱里,慢慢取食。其实,这样做极不卫生。有一种病菌可在冰箱冷藏室的温度下繁殖,这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病。

问:为什么学习时间这么短?4到7天能学好吗?

答:您好,每天都有培训节点,比如第一天教炸辣椒油,第二天教炸葱油红油,第三天教配制卤料包等等,小吃主要是一个配方,按流程反复操作,另我们是师傅一对一教学的,实体店教,都是有多年经验的,学起来就比较快!

问:如何挑选最“上乘”的食材?

答:一、肉类。卤菜中的肉类料理食材主要包含牛肉、羊肉、猪肉、排骨等。在挑选时,应首先从外表查看肉类颜色是否新鲜嫩红,判断并询问该食材的储藏时间是否新鲜。而后,还要根据自己要卤制的菜品的需要,选取不同部位的肉类(不同部位韧性、味道存在差异)。同时,还要用鼻子与肉表的弹性区别肉质,像储藏时间过长,冷冻肉或者过期肉,病症肉等,在选择时候要格外注意。 二、豆食品。豆腐干、炸豆腐都是广为民众所喜欢的卤制豆食品。挑选时应根据豆食品的制作品相、油炸或挤压状况的好坏进行判断。优质的炸豆腐外酥里嫩,能够吸收更多的汤汁,出卤后更加鲜香味美。 三、水产类。鲜,是挑选水产类食材时的最重要也是最根本的要求,新鲜的水产不仅能够突出卤菜的鲜香,还能让食用者感受到水产特有的味道。在挑选时,应尽量避免变质或死亡已久的水产。 四、家禽类。鸡、鸭、鹅等家禽是卤菜中烹饪的常见食材,选择时应尽量选择活体现做,或外观看起来精神奕奕,身强体壮的家禽。对于萎靡不振或已经死亡或疫病食材则应该拒绝。这不仅会影响菜肴的口味,还会损害食用者的身体健康。

问:开凉拌菜店的优势?

答:说到凉菜大家都不陌生,凉菜是人们喜欢食物之一。、熟食行业是投资小、见效快、无风险的产业不论男女不受学历和文化高低的限制只要掌握技术要领和科学配方及合理化经营就能成功做老板。上班族上一天班疲倦回到家不想在炒菜就买些凉菜吃,既方便快捷又营养美味。

问:妙招之店面招牌

答:店面招牌,也就是名称及门头,招牌和门头的设计要简洁,最好让顾客看到你的门头就能知道你是作什么的,有什么样的产品。就象很多卤菜店的招牌上都有一个“卤”字,可以让顾客在很远的地方就知道“卤”,肯定不用说,经营的商品是熟食卤菜,还比如说加上透骨香辣鸭,那他的主打产品也就包含在里面了。即简洁又让人一目了然。

问:可以卤哪些东西?

答:所有可以吃的东西都可以卤制,类似火锅涮菜一样。

问:多学几个小吃培训是否能便宜点?

答:这个会有一定的优惠,学习一个项目是原价,学习项目多了,程师傅会量身打造适合你的开店的几个项目供你选择,你也可以根据自己的需要选择学哪些,多学习几项小吃技术更划算,这要根据自己的需求来选,总之学习的项目越多,优惠也会越多!

问:怎样开一家卤菜店?

答:开一家专卖卤菜的小店,则是投资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目。卤菜店,实际上都是一种外卖店。它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后,直接送到店铺出售。店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴,也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐,店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员,这无疑大大降低了经营成本,同时也是卤菜店或凉拌菜店的最大优势所在。

问:给凉菜加点料

答:吃生冷的东西,加点醋或是大蒜可以起到杀菌的作用,有的人不爱吃醋或蒜,也可以加点芥辣也有同样的功效。

问:去你们那里怎么坐车呢?

答:从郑州火车站乘坐公交车91路到东三街同乐路下车,然后下了车就打电话去接你。

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  • 相关评论

    来自西平县的朋友

    老汤难得,是多少钱也买不来的,时间的口味。

    来自郎溪县的朋友

    海带放陈醋焯水,去腥

    来自兴安区的朋友

    夏天猪蹄泡一晚上,放盐就不会变味

    来自台前县的朋友

    试做过两次,效果不错,只是把白醋改成苹果醋。

    来自洲区的朋友

    卤水不错,颜色油亮,看着就香,成品一定很香。

    来自芒康县的朋友

    洗面筋要把面在水里反复的洗,知道水洗不出白色,再蒸出来即可。

    来自扬中市的朋友

    谢谢师傅分享

    来自黔东南苗族侗族自治州的朋友

    卤水只放调料,没有添加剂。

    来自临 县的朋友

    看到这麽多自然的调味料真好

    来自西昌市的朋友

    又学到知识了,知道什么是粉料什么是油料了

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