相关问答

问：在县城开卤味店怎么样

答：我国城市已婚妇女中有95％以上拥有正式工作，不少新婚夫妇与父母分开居住，为了图方便，一般家庭妇女喜欢外出买卤菜，免得下厨房的麻烦。随着人们生活水平的提高，一般消费者把外出就餐作为一种休闲享受，吃点卤菜改善一下口味，是城市居民消费的一个趋势。

问：开卤菜店的流程？

答：1、到辖区内工商所登记。2、排污许可证的申领。3、卫生许可证的申领。4、工商营业执照：拿到以上这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。5、按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，申领消防安全许可证，这需要在装修的时候向所在辖区申请。6、税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。

问：凉菜常用技巧

答：食盐：能提供菜肴适当咸度，增加风味，还能使蔬菜脱水，适度发挥防腐作用。 糖：能引出蔬菜中的天然甘甜，使菜肴更加美味。用以腌泡菜还能加速发酵。 葱、姜、蒜：味道辛香，能去除材料的生涩味或腥味，并降低泡菜发酵后的特殊酸味。 红辣 ：与葱、姜、蒜的作用相当，但其更为刺激的独特辣味，是使许多凉拌菜令人开胃的重大功臣。 花椒粒：腌拌后能散发出特有的“麻”味，是增添菜肴香气的必备配料。 酒：通常为米酒、黄酒及高粱酒，主要作用为去腥，能加速发酵及杀死发酵后产生的不良菌。 白醋：能除去蔬菜根茎的天然涩味，腌泡菜时还有加速发酵的作用。 冷开水：可稀释调味及发酵后浓度，适合直接生食的材料，以便确保卫生。

问：做凉菜生意挣钱吗

答：做凉菜生意挣钱吗?凉菜是大家都比较看好的创业项目，为什么大家那么看重熟食加盟呢?熟食凉菜是当今人们比较爱吃的食物，因为爱吃所以带动了各家熟食店的经济发展，熟食卤菜背后的经济利润还是非常可观的。大家若是能把店面经营好，那么还是能挣到不少钱的。

问：你们那小吃培训效果怎么样？

答：我们的学员基本遍布全河南省，郑州市区里就有几个，我们有自己的程师傅微信群，里面可以跟往期学员交流创业经验。

问：如何让消费者免费帮我们宣传

答：要想让消费者帮熟食店宣传，这就需要熟食店有独特的菜品，靠美味而又独一无二的产品吸引广大的顾客，有了好的产品，我们更需要有热情的服务态度，要做到让消费者满意为止，这样才能赢得他们的赞誉。 熟食店这种服务行业服务至上，要让消费者感受到您的周到服务，以服务赢得消费者的好口碑，这样即使您的熟食和别家的味道相差无几，冲着您的服务，您的熟食店也会更胜一筹。

问：开卤菜店的利润有多高?

答：一般而言，开卤菜店的毛利大概在30%-40%左右，利润算是可观的了，要知道餐饮行业一直以来都是竞争比较激烈的，现在讲究的是口味和服务，口味方面一定要多钻研，多学习，服务起码要保证店铺的干净整洁，特别是做餐饮的，做到服务细腻周到，那样人家买一次就会来第二次。

问：卤菜店装修要1万-2万元。

答：1、店面招牌，招牌和门头的设计要简洁，最好让顾客看到你的门头就能知道你是作什么的，有什么样的产品。 2、装修材料，在装修卤菜店时要多考虑一下装修材料，多调查几家 3、店面玻璃，卤菜店明亮的玻璃是又一个让人视觉上冲击力大的地方，明亮的玻璃，干净的一尘不染，让顾客看在心里，吃的放心 4、店面柜台，可以使用冷藏式的展示柜来摆放自己的熟食制品，这样更加的卫生。

问：配制卤水时应注意的事项

答：香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味“死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪；食盐太少，成菜鲜香味不突出。酱油太多，成品色黑难看；酱油太少，口味不够鲜美。

问：开卤菜店学习实践需要多长时间？

答：这是有要看各人的情况而定，经营卤菜店的实践，只要有信心，在很短的时间 就可以完成 ，经营卤菜店可以边做边学，成绩如何，主要取决于自己的判断能力和学习精神