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专业卤菜技术培训
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专业卤菜技术培训

中国人对卤菜专业卤菜技术培训似乎有着一种莫名的情节,卤菜专业卤菜技术培训的香浓酸辣咸淡皆宜的特点,顿顿下饭都不觉的腻。追根溯源,卤菜专业卤菜技术培训的魅力有着上千年的历史,中国人的血统已经深深融入了卤菜专业卤菜技术培训这一元素。

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炎炎夏日,酷暑难当,很多人都挡不住酷暑的侵蚀,生各种各样的病,不爱吃饭。,主妇们变着花样的做好吃的来调节全家人的生活,卤菜专业卤菜技术培训专业卤菜技术培训专业卤菜技术培训是夏天最常吃的一道菜,卤菜专业卤菜技术培训专业卤菜技术培训专业卤菜技术培训可以是各种各样的蔬菜,水果。卤菜专业卤菜技术培训专业卤菜技术培训专业卤菜技术培训跟熟菜相比,卤菜专业卤菜技术培训专业卤菜技术培训专业卤菜技术培训的用油量少多了,所以卤菜专业卤菜技术培训专业卤菜技术培训专业卤菜技术培训是健康的菜肴。

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在未来的餐饮小吃行业中,餐饮小吃店将会成为消费者的最佳消费场所之一。美味的小吃是开店经营必不可少的,掌握专业美食制作和开店经营管理知识,将是未来最基本的开店核心技术。
小五师傅餐饮小吃培训致力于打造一对一,纯实践操作的专业餐饮小吃技术教学机构。我们将借助技术的创新,不断提升每种小吃的口感,并且降低其制作成本,使得每一位创业投资者都能从中获得可观的利润。
办学8年来,小五师傅继承和发扬了博大精深的中华美食文化,共为社会培养了15000多名来自全国各地的优秀小吃人才。希望更多的小吃创业者加入我们,小五师傅将不断开拓创新,与时俱进,为中国餐饮美食小吃行业做出更大的贡献。

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炭烤牛肉串

原料:新鲜牛肉250克

调料:烧烤腌料1份,孜然粉、辣椒粉、食用油各适量

步骤:

1.把牛肉清洗干净,切片,放入烧烤腌料腌20分钟左右,用竹扞串起。

2.烧炭起火,把牛肉串放在炉架上来回转烤,待差不多熟时扫上食用油,撒上孜然粉和辣椒粉即可。

营养功效:益气血,强筋骨。

温馨提示

新鲜肉有弹性,指压后的凹陷立即恢复;次品肉弹性差,指压后的凹陷恢复很慢,甚至不能恢复。

 

小五师傅餐饮培训中心正宗许诺: 1.下岗工人、特困残疾人、退伍军人可以享受优惠。 2.先学习,再交费,签定合同,吃住免费,包教包会。 3.名师现场训练,终身免费技能晋级。 4.扶持辅导开店,确保训练一家,成功一家。 5.如有不实,补偿一切费用

凉菜五拼怎么做
也称中拼盘、彩色中盘,是在四拼的基础上,再增加一种凉菜。五拼一般选用直径38厘米圆盘。五拼最常用的装盘形式,是将四种凉菜呈放射状摆在圆盘四周,中间再摆上一种凉菜;也可将五种凉菜均呈放射状摆在圆盘四周,中间再摆上一座食雕作装饰。

注意事项:
1.卤水长时间不使用,一定要放入到陶瓷中,不使用要隔天烧开一次。
2.卤水的残渣一定要每次过滤完,再保存,如果卤水发黑,一定要用鸡血放到卤水中,如果两次未清理干净,重新做吧。

 

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作者:小五师傅 发表于:2018-05-25

相关问答

问:开卤菜店要提前准备哪些工具

答:冷冻冰柜 食品保鲜柜 卤桶 厨师勺 不锈钢笊篱一把 橡胶手套 不锈钢钢丝球几袋 料包袋

问:好多学员问可以卤哪些材料?

答:鸡,鸭身上的东西都可以卤制;猪耳,猪头皮,猪脚,蛋类,豆腐干,海带,藕,毛豆等食物也都可以卤制,品种繁多,顾客可以自由选择。卖卤菜的老板们,您只要掌握好卤菜的卤水怎么配料,怎么制作,如何保存,怎么卤制食物等专业核心技术知识,即可学会卤菜的全套制作方法,而这些小五师傅则会统统交给你。

问:中药卤料配方有哪些呢?

答:卤料就是一种调料,其是用来制作卤菜的,很多中药材都能够被用作为制作卤料的调料。卤料当中的香味很浓,其能够起到一定的去除食物原本所带来的腥膻味的效果,而且用卤料腌制而成的食物味道浓郁,还能够起到一定的开胃的效果。用来制作卤料的中药材有以下几种,砂仁、八角、甘松、母丁香等。适当吃一些卤制品还能够起到一定的健胃、顺气的效果。

问:卤菜行业的利润高吗?

答:想必很多想要学习卤菜的学员都想问这个问题,小编在这里告诉大家卤菜的回收成本是相当高的,现在就来给大家举一个例子说说。比如一个卤猪耳,原材料是10多元一斤的价格,卤好之后是30几元的卖价,毛利润是在60%以上,利润是相当的高的,如果说做的素卤的话利润就更高,制作成凉拌菜不仅口味好健康,利润的回收还非常的乐观,市场需求非常的大,尤其是遇到了逢年过节是离不开的美味佳肴。

问:我没有任何基础的,从没有接触过做生意,自己能学会吗?

答:这个不用担心,小吃主要是一个配方,到时按师傅的方法去操作的话,是没有多大问题的,只有肯下工夫,没有任何难事。再说我们都是师傅一对一教学,学起来相对比较快,最多可以比有基础的学员多学些时间。我们这边是学会为止,不限时间的,这个放心好了。

问:开卤菜店学习实践需要多长时间?

答:这是有要看各人的情况而定,经营卤菜店的实践,只要有信心,在很短的时间 就可以完成 ,经营卤菜店可以边做边学,成绩如何,主要取决于自己的判断能力和学习精神

问:开卤菜店的流程?

答:1、到辖区内工商所登记。2、排污许可证的申领。3、卫生许可证的申领。4、工商营业执照:拿到以上这两个证后,就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证,去工商所申请领取工商营业执照了。5、按照规定,在开业之前,还需要向消防部门进行消防申批,申领消防安全许可证,这需要在装修的时候向所在辖区申请。6、税务登记:自领取营业执照之日起30日内,要向当地税务局申请领取地税税务登记号。

问:怎样开一家卤菜店?

答:开一家专卖卤菜的小店,则是投资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目。卤菜店,实际上都是一种外卖店。它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后,直接送到店铺出售。店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴,也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐,店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员,这无疑大大降低了经营成本,同时也是卤菜店或凉拌菜店的最大优势所在。

问:忌在冰箱中久存凉拌菜

答:夏季,人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中,冷藏一下,再取出食用,甚至长时间存放在冰箱里,慢慢取食。其实,这样做极不卫生。有一种病菌可在冰箱冷藏室的温度下繁殖,这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病。

问:熟食店选址开店标准

答:第一,熟食店的店面形象很重要,最好找店周围四米内没有障碍物,没有垃圾,可以让顾客一眼就可以看见店面招牌以及店面卫生。 第二,店面周围的交通最好方便购买,人们工作一天非常累了,如果交通工具停靠不方便会放弃购买。 第三,考察店面周围是否有大型商场,住宅小区,以及周围人的消费水平。 第四,考察店面有无上下排水通道,是否方便安全环保排水,以及有无油烟排放通道。 第五,确认店面房有无产权证,确认店面所有人的身份,确认两者是否统一,周围居民是否愿意在此开熟食店。

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  • 相关评论

    来自汪清县的朋友

    喜欢这个菜,送老板一万分享。加点人气

    来自宜宾市的朋友

    花生用五香料煮

    来自林甸县的朋友

    卤肉特别香,我在其它地方没有吃过的味道。

    来自深圳市的朋友

    石花菜买回来直接过水拌

    来自惠东县的朋友

    真学到了不少

    来自陆川县的朋友

    蕨根粉先用冷水泡,然后用热水煮

    来自古田县的朋友

    做食品做的就是良心

    来自上林县的朋友

    这就是有名的 十年源汤

    来自禅城区的朋友

    试做过两次,效果不错,只是把白醋改成苹果醋。

    来自舒城县的朋友

    你才是好师父

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