欢迎光临河南饭师傅餐饮管理有限公司官网!
详情请咨询热线电话:15617558267
返回列表
您当前的位置:主页 > 新闻动态 >
那有学做卤菜的
凉拌菜技术培训 短期速成卤肉凉菜培训 全国统一服务热线:

卤菜是川菜茶饭文化的主要构成部分之一,从问世以来,便与宽敞大众接下了不解之缘,它在川菜王国里,历经上千年的历史,至今依旧魅力依旧,当我们举筷品尝那佳肴合口的卤菜时,竟然会那么馥郁扑鼻,香味悠长的奇特个性所沉湎,竟会使天下有如此佳肴而赞叹不已,愿我们的川菜韵味永存,香瓢万里。

那有学做卤菜的

许多人以经营卤菜为主业,以小本起家短短的几年后就赚了不少钱,甚至创造了好几位千万、亿万富翁的都大有人在,比方“廖记棒棒鸡、百味鸡,四川皇蓉夫妻肺、黑鸭等都用的是;川卤;技巧,不但为自己公司创造了雄厚的利润,而况把此项目已经当作自己的事业进展终身,并且创造了无数奇事。

小五师傅餐饮培训心脏,河南省唯独一家以实体店边教学,边营业,穿越老师指点的学员做出的成品都是要符合能够在营业店销售,只有这样苛刻要求,学员才智学到真本事,不管你回去是开店还是流淌摆摊做没事,我们都要保证你学会为止,不限学习日期,想学佳肴不妨来小五师傅看看,先品尝合意再交付学费。

那有学做卤菜的

 

腊鲮鱼干

原料:鲮鱼600克

调料:盐50克,料酒20毫升,姜汁20毫升

环节:

1.鲮鱼开肚去鳞,用刀在鱼身两侧各划一刀。

2.把调料与鲮鱼拌在同时,腌10小时。

3.用麻绳穿好挂在干爽通风处,腊至身硬即可。

营养功用:鲮鱼可填充人体所需的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素。

温馨提醒

鲮鱼的烹调法以烧、炖为主。

 

我小五师傅卤菜培训许偌,凡来我心脏插手培训的学员,我基地将为其供给优良的教学实践环境,包教包会,学会为止。想要开店的好友,我公司还将供给完好体系化的指点,在卤菜制造过程中揭示多种疑难问题,也将免费为您解答。迎候大家来我学校调查,并巴望与您携手共创未来!

卤菜培训好学吗?
这个是评判的,我们以佳肴闻名,整体部人都有两手佳肴绝活,即使不曾也大多会作一些家常菜。所以假使你想学卤菜培训是很简单的。学卤菜平凡各家都有各家的技巧,所以制造出来的卤菜口味都不太一样。我们小五师傅以纯粹的卤菜培训为后盾,每年培训学员几千名,培育学员开店创业,供给后期技巧声援。保证了学员创业顺次胜利。

卤水在保管时应留神以下几点
1、用卤水时必须烧开,把上面节余的浮油打去,再把泡沫打干净,用纱布过滤沉淀,保持卤水干净。2、保存老卤水必须做到要用干净的器皿和优良的存放条件(环境卫生,温度协调),才智保证卤水及卤制品的质量。3、春节温度逐渐上升,所以要求每天早晚都必须要将卤水烧开,放在稳定地方不动。4、夏气候象燥热,是卤水极易变质的多发期,发泡,变酸现象频频揭示,所以,每天必须将卤水烧开两次

推举阅读:

作者:小五师傅 发表于:2018-04-29

相关问答

问:街边小摊卖卤菜成本有哪些?

答:设备投资1000元左右 燃气节能灶300元或蜂窝煤炉200元 不锈钢桶二到三个 200元 操作案台200元; 立地招牌300元; 原材料400元 流动资金: 400元

问:怎样开一家卤菜店?

答:开一家专卖卤菜的小店,则是投资更少、操作更简单、经营更容易的一个项目。卤菜店,实际上都是一种外卖店。它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后,直接送到店铺出售。店中一般不需要设置炉灶烹制菜肴,也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐,店堂也无需较大的面积和较多的厨师、服务员,这无疑大大降低了经营成本,同时也是卤菜店或凉拌菜店的最大优势所在。

问:卤菜利润到底有多大?

答:利润率根据销售额而定,营业额越高利润率越高,还有要看成本,另外有的菜品利润高,有的利润低,要看你卖的菜品搭配,只要控制好,成本可以达到50%左右。

问:凉菜一般都是怎么做?

答:其实要问凉菜怎么做的话,答案是比较简单的,大多数的凉菜的总体思路都是差不多的,食材要么可以直接生吃,那么就可以直接加调料凉拌。拌凉菜时,应用干净的筷子,不要用手拌。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋,既可以调味,又起杀菌消毒作用。凉菜做法大全中有许多,这里仅介绍一些有代表性的,观察其思路,一般就能做出其他很多种凉菜。

问:为什么你的卤菜卤水容易坏?

答:卤水容易坏,这是一件很正常的事情,要解决这个问题,除了要注意经常将卤菜的卤水烧开保存之外,还有一个很简单的原因,装四川卤菜的卤水的容器,你用的是什么?铁桶?木桶?塑料桶还是不锈钢桶?塑料桶在高温的情况下容易释放出对人体有害的物质,而且塑料容易发出味道。在卤菜行业,公认较合适的卤水容器还是不锈钢桶。不锈钢桶一体成型,而且抗菌耐用,在使用过程中也不会因为移动等原因产生变形,而且不锈钢传热快,盛放的卤菜卤水容易冷却,在夏天不容易被沤馊。

问:在县城开卤味店怎么样

答:我国城市已婚妇女中有95%以上拥有正式工作,不少新婚夫妇与父母分开居住,为了图方便,一般家庭妇女喜欢外出买卤菜,免得下厨房的麻烦。随着人们生活水平的提高,一般消费者把外出就餐作为一种休闲享受,吃点卤菜改善一下口味,是城市居民消费的一个趋势。

问:一天培训的学习时间安排是怎么样的?

答:我们是上午10:00开始一直随着程师傅学,程师傅做哪一道菜,学员就跟着一起做菜,到了中午一起吃家常饭,吃过饭后就在培训地点休息下,提供有wifi,接着下午开始继续随着师傅学,基本上培训的时间和真正经营出摊时间是同步的,保证让你实际体验操作。

问:给凉菜加点料

答:吃生冷的东西,加点醋或是大蒜可以起到杀菌的作用,有的人不爱吃醋或蒜,也可以加点芥辣也有同样的功效。

问:开卤菜店怎么进货?

答:那些农贸市场里都有批发熟食的,恐怕经过别人的手的话你的利润就不够了,而且这些卤肉店都是自己的配方,独特的口味,这样才会有熟客的,建议你自己去学一下,做一个好点的配方,然后自己去买材料制作,在去销售,应该比较靠谱。

问:做凉拌菜的贴心提示:

答:1、菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量; 2、调味料可以根据自家口味自行调节,酌情增减用料; 3、香油烧热后淋在姜蒜蓉上,可以有效减少辛辣、刺激的味道; 4、白芝麻小火炒香,玻璃罐密封保存,随用随取,方便快捷; 凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜。

  • 上一篇:地摊卤菜培训
  • 下一篇:学卤菜哪个学校好
  • 相关评论

    来自淄博市的朋友

    煮花生米用啤酒代水更好吃。

    来自黄骅市的朋友

    卤水需要定期撇浮油

    来自临洮县的朋友

    我用的泰国辣椒酱调的,当小菜用不错。

    来自弓长岭区的朋友

    颜色好看

    来自岐山县的朋友

    卤汤中的油用来隔绝氧气,酒用来杀菌。

    来自措勤县的朋友

    你是对的,我就这样做的。

    来自滨区的朋友

    卤水过于浓稠,加汤

    来自海城市的朋友

    做食品做的就是良心

    来自贺兰县的朋友

    你提醒我了,我想起我的卤水还没过滤,马上去弄

    来自长泰县的朋友

    学校的资质确实是很牛。

    more

    相关搜索

    more

    相关产品

    more

    相关新闻